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Sekai Gohan
Açaí na Tigela: brasilianische Açaí-Schale mit Guaraná-Sirup
Zutaten
Basis
| Zutat | Menge | Rolle |
|---|---|---|
| Gefrorene Açaí-Pulpa, ungesüßt, lebensmitteltauglich, industriell verarbeitet | 500 g | Die kalte, dichte Basis. Behandeln, lagern und auftauen genau wie auf der Packung angegeben |
| Reife Bananen | 2 | In die Basis gemixt für Körper, Aroma und Süße. Die ganze Banane kommt in den Mix |
| Guaraná-Sirup | 4 EL | Die Süße und der Geschmack nach brasilianischer Art. Honig ist ein anderes Rezept, kein gleichwertiger Ersatz |
| Brauner Zucker | 3 EL (gehäuft) | Zusätzliche Süße. Überdenken Sie ihn, wenn Ihre Pulpa oder Ihr Sirup schon süß ist |
Zum Fertigstellen
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Granola | insgesamt etwa 6 EL, für 6 kleine Schalen | Das Hauptrezept nennt keine Menge. Dies ist ein Vorschlag im gleichen Verhältnis, ausgehend von 4 EL für 4 Schalen in einem anderen Rezept; passen Sie die Menge also nach Geschmack an. Prüfen Sie das Etikett auf Weizen, Nüsse und andere Allergene |
Zubereitung
1Alles vorbereiten, solange es noch kalt ist
Bereiten Sie die gefrorene Pulpa so vor, wie es die Packung vorgibt. Brechen Sie die Pulpa vor dem Mixen in kleine Stücke, aber nur soweit es die Verarbeitungshinweise des Produkts zulassen, und schlagen Sie nicht mit einem Fleischklopfer oder Ähnlichem auf die verschlossene Packung. Schälen Sie die Bananen und messen Sie Guaraná-Sirup und braunen Zucker ab. Stellen Sie jetzt die Schalen und das Granola bereit, damit Sie servieren können, sobald das Açaí gemixt ist.
2Pulpa und Süßungsmittel glatt mixen
Geben Sie Pulpa, Bananen, Guaraná-Sirup und braunen Zucker in den Mixer und mixen Sie, bis die Masse cremig ist. Hören Sie auf, wenn keine deutlichen Klumpen mehr zu sehen sind und eine Portion der Mischung ihre Form hält, statt sofort wegzufließen. Wenn die Messer leer drehen oder der Mixer stehen bleibt, halten Sie an und schalten Sie ihn zuerst aus. Lösen Sie die Mischung dann mit einem Teigschaber, oder mixen Sie in kleineren Portionen, die zum Fassungsvermögen Ihres Mixers passen.
3Nur fester machen, wenn Sie möchten
Wenn die Creme schon so dick ist, wie Sie sie mögen, gehen Sie direkt zu Schritt 4. Wenn Sie sie fester möchten, stellen Sie sie bis zum Servieren in den Gefrierschrank. Prüfen Sie mit einem Löffel: Sie ist fertig, wenn die Spur, die der Löffel hinterlässt, nicht sofort verläuft.
4Auf 6 Schalen verteilen und Granola dazugeben
Löffeln Sie die Creme in die 6 kleinen Schalen und streuen Sie über jede etwas Granola, insgesamt etwa 6 EL. Servieren Sie sofort, solange das Açaí kalt und das Granola noch knusprig ist.