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Sekai Gohan

Açaí na tigela: el bol brasileño de açaí con sirope de guaraná

Raciones 6

Pasos con fotos

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Función
Pulpa de açaí congelada, sin azucarar, apta para consumo humano, procesada comercialmente	500 g	La base fría y densa. Manipúlela, consérvela y descongélela exactamente como indica el envase
Plátanos maduros	2	Se baten en la base para dar cuerpo, aroma y dulzor. Todo el plátano va a la mezcla
Sirope de guaraná	4 cucharadas	El endulzante y el sabor al estilo brasileño. La miel es otra receta, no una sustitución equivalente
Azúcar moreno	3 cucharadas (colmadas)	Dulzor extra. Piénselo dos veces si su pulpa o su sirope ya son dulces

Ingrediente	Cantidad	Notas
Granola	unas 6 cucharadas en total, para 6 boles pequeños	La receta principal no da una cantidad. Esta es una sugerencia proporcional basada en las 4 cucharadas para 4 boles de otra receta, así que ajústela a su gusto. Compruebe la etiqueta por si hay trigo, frutos secos y otros alérgenos

1Téngalo todo listo mientras siga frío
Prepare la pulpa congelada como indica su envase. Parta la pulpa en trozos pequeños antes de batir, pero solo hasta donde lo permitan las instrucciones de manipulación del producto, y no golpee el paquete cerrado con un mazo de carne ni nada parecido. Pele los plátanos y mida el sirope de guaraná y el azúcar moreno. Saque ya los boles y la granola para poder servir en cuanto el açaí esté batido.
2Bata la pulpa y los endulzantes hasta que quede lisa
Ponga la pulpa, los plátanos, el sirope de guaraná y el azúcar moreno en la batidora y bata hasta que quede cremoso. Pare cuando no se vean grumos evidentes y una cucharada de la mezcla mantenga la forma en lugar de escurrirse enseguida. Si las cuchillas giran sin atrapar nada, o la batidora se para, deténgala y apáguela antes de nada. Después suelte la mezcla con una espátula o bata en tandas más pequeñas que se ajusten a la capacidad de su batidora.
3Cuájelo solo si quiere
Si la crema ya tiene la espesura que le gusta, pase directamente al paso 4. Si la quiere más firme, métala en el congelador hasta el momento de servir. Compruébelo con una cuchara: está lista cuando el surco que deja la cuchara no se aplana de inmediato.
4Reparta en 6 boles y añada la granola
Reparta la crema con una cuchara en los 6 boles pequeños y espolvoree granola por encima de cada uno, unas 6 cucharadas en total. Sirva enseguida, mientras el açaí está frío y la granola sigue crujiente.