काइपिरिन्या: काशासा, नींबू और चीनी से बना ब्राज़ील का कॉकटेल

बनाने की विधि

1. 1नींबू को छोटी फाँकों में काटिए, सिरे और बीच की गिरी हटाकर

   नींबू धो लीजिए। दोनों सिरे काटिए, फिर नींबू को छोटी फाँकों में काटिए। बीच में जो सख़्त सफ़ेद गिरी चलती है, उसे निकाल दीजिए। सिरे और गिरी हटाने से गिलास में तेज़ कड़वाहट नहीं आती।

2. 2गिलास में नींबू और चीनी को हौले से मैश कीजिए

   नींबू की फाँकें और 4 छोटे चम्मच सफ़ेद गन्ने की चीनी रॉक्स गिलास में डालिए। मडलर या लकड़ी के चम्मच से उन्हें हौले से दबाइए। जैसे ही रस निकल आए और चीनी गीली हो जाए, वहीं रुक जाइए — छिलका गूदा बनने तक न कूटिए। छिलके को ज़ोर से पीसने से कड़वाहट आती है।

3. 3गिलास को कुटी बर्फ़ से भर दीजिए

   नींबू और चीनी के ऊपर कुटी बर्फ़ डालिए, गिलास भर जाने तक।

4. 4काशासा नापिए और डालिए

   60 ml काशासा नापिए और बर्फ़ के ऊपर डाल दीजिए।

5. 5गोल घुमाकर हौले मिलाइए और तुरंत परोसिए

   चम्मच से गोल घुमाते हुए हौले मिलाइए, ताकि नींबू, चीनी और काशासा आपस में मिल जाएँ। न हिलाइए, और बर्फ़ को गिलास की दीवारों से ज़ोर से न टकराने दीजिए। ऐसा करने से पेय पानी जैसा हो जाता है। मिल जाने के साथ ही परोस दीजिए।