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Sekai Gohan
두그(아이란): 이란의 짭짤한 민트 요구르트 음료
재료
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 플레인 전지 요구르트(그릭 아님) | 2컵 | 음료의 몸통. 가당하지 않은 플레인 요구르트를 써요 |
| 다이아몬드 크리스털 코셔 소금 | 1 작은술 | 간. 모턴 코셔 소금을 쓴다면 1/2 작은술로 줄여요. 두 브랜드는 부피로 서로 바꿔 쓸 수 없어요 |
| 꽉 채운 생민트 잎 | 1/2컵 | 곱게 갈려 들어가는 신선한 허브 향 |
| 탄산수 | 2컵 | 가벼움과 탄산. 맨 마지막에 넣어요 |
| 얼음 | 잔에 넣을 만큼 | 내는 동안 음료를 차갑게 유지해요 |
| 생민트 가지 | 고명용 | 위의 꽉 채운 잎과는 따로 준비해요 |
조리 순서
1요구르트와 소금, 민트 갈기
블렌더에 요구르트 2컵, 소금(다이아몬드 크리스털 1 작은술 또는 모턴 1/2 작은술), 꽉 채운 민트 잎 1/2컵을 넣어요. 잎이 부서져 연한 요구르트 전체에 작은 초록 조각으로 흩어질 때까지 갈아요. 민트 조각의 크기를 보며 판단하면 돼요. 탄산수는 아직 넣지 마세요.
2탄산수 섞기
갈아 둔 요구르트에 탄산수 2컵을 붓고 포크나 나무 숟가락으로 가장자리를 긁어 내리며 고루 섞어요. 기포를 어느 정도 남기려면 손으로 살살 저으세요. 탄산수를 넣고 블렌더를 돌리면 안 돼요.
3얼음 위에 붓고 고명 올리기
잔 4개에 얼음을 채우고 두그를 나눠 붓고, 잔마다 민트 가지를 하나씩 꽂아요. 탄산이 아직 살아 있을 때 바로 내세요.