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Sekai Gohan
블루 헤븐 밀크셰이크: 아이스크림을 넣은 호주 밀크바 셰이크
재료
밀크바 셰이크
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 전지우유, 차갑게 | 250 ml | 기본 재료예요. 냉장고 가장 안쪽에서 바로 꺼내 쓰세요 |
| 블루 헤븐 토핑 | 2큰술 (30 ml) | 맛과 색을 함께 내요. 취향에 맞게 조절하세요 |
| 바닐라 아이스크림 | 1~2스쿱 | 질감을 더하고, 차갑게 하고, 거품을 만들어 줘요 |
| 블루 헤븐 토핑, 추가 (선택) | 약 1작은술 (5 ml) | 잔 안쪽으로 흘려서 보기 좋게 꾸며요 |
직접 만드는 블루 시럽 (약 60 ml, 셰이크 2잔 분량)
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 냉동 라즈베리 | 40 g | 과일 맛 |
| 그래뉴당 | 30 g | 단맛과 농도 |
| 물 | 4작은술 (20 ml) | 시럽을 묽게 풀어 줘요 |
| 바닐라 익스트랙 (바닐라 에센스) | 2~3방울 | 바닐라 맛의 바탕 |
| 수용성 파란색 식용색소 (브릴리언트 블루 FCF, 133) | 1~2방울 | 색만 내요 |
조리 순서
1믹서에 우유, 토핑, 아이스크림 순서로 넣기
차가운 우유를 믹서 통이나 스핀들 컵에 따르세요. 계량한 토핑을 넣으면 가라앉으면서 흰 우유 속으로 파란 줄무늬가 퍼집니다. 아이스크림은 마지막에 넣어서 날에 눌리지 않고 우유 위에 얹히도록 하세요. 그래야 전체가 빠르고 고르게 갈려요. 아이스크림 스쿱이 우유 위로 절반쯤 나와 있으면 준비가 된 거예요.
2걸쭉하고 거품이 날 때까지 갈기
뚜껑을 덮고 손으로 누른 채 30~60초 갈아 주세요. 줄무늬가 사라지면서 고른 연한 파란색이 되고, 가운데에 소용돌이가 생기며, 통 안쪽으로 고운 거품이 올라옵니다. 소리도 들어 보세요. 아이스크림이 완전히 풀리면 모터 소리가 가벼워져요. 셰이크가 걸쭉해지고 위에 고운 거품 층이 앉으면 멈추세요.
3서리 앉은 잔에 따라 내기
잔은 이때 냉동고에서 꺼내세요. 셰이크를 한 줄기로 천천히 따르면, 채우는 동안 거품이 함께 올라옵니다. 빨대를 꽂으세요. 밀크바 느낌을 살리려면 남겨 둔 토핑 1작은술을 잔 안쪽으로 가늘게 흘려 보세요. 셰이크 표면이 봉긋하게 솟고 빨대가 가라앉지 않고 똑바로 서 있으면 맞게 된 거예요. 바로 내 주세요.