재료와 조리 순서를 한 페이지에 모았습니다. 인쇄하거나 인쇄 창에서 “PDF로 저장”을 선택하세요.
Sekai Gohan
아사이 보울 레시피: 과라나 시럽을 곁들인 브라질 아사이 나 치겔라
재료
기본 재료
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 냉동 아사이 펄프, 무가당, 식품용, 상업 가공품 | 500 g | 차갑고 밀도 높은 베이스. 취급과 보관, 해동은 포장에 적힌 대로 정확히 따르세요 |
| 잘 익은 바나나 | 2개 | 베이스에 갈아 넣어 질감과 향, 단맛을 냅니다. 바나나는 전부 블렌드에 들어갑니다 |
| 과라나 시럽 | 4큰술 | 브라질식 단맛과 풍미를 담당합니다. 꿀은 같은 분량으로 바꿔 쓸 재료가 아니라 별개의 레시피입니다 |
| 흑설탕 | 3큰술(수북이) | 단맛을 더합니다. 펄프나 시럽이 이미 달다면 다시 생각해 보세요 |
마무리 재료
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 그래놀라 | 작은 보울 6개분, 모두 합쳐 약 6큰술 | 기본 레시피에는 분량이 없습니다. 다른 레시피의 보울 4개에 큰술 4이라는 분량을 참고한 비례 제안이니 입맛에 맞게 조절하세요. 라벨에서 밀과 견과류, 그 밖의 알레르기 유발 성분을 확인하세요 |
조리 순서
1재료가 차가울 때 미리 준비하기
냉동 펄프는 포장에 적힌 방법대로 준비하세요. 갈기 전에 펄프를 작은 조각으로 나누되, 제품의 취급 안내가 허용하는 범위에서만 그러고, 밀봉된 포장을 고기 다지개 같은 도구로 두드려 부수지 마세요. 바나나 껍질을 벗기고 과라나 시럽과 흑설탕을 계량합니다. 보울과 그래놀라를 지금 꺼내 두면 아사이가 갈리는 대로 바로 낼 수 있습니다.
2펄프와 감미료를 매끈해질 때까지 갈기
블렌더에 펄프와 바나나, 과라나 시럽, 흑설탕을 넣고 크림처럼 매끈해질 때까지 갈아 주세요. 눈에 띄는 덩어리가 보이지 않고, 한 숟가락 떠냈을 때 곧바로 흘러내리지 않고 모양을 유지하면 멈춥니다. 날이 재료를 붙잡지 못하고 헛돌거나 블렌더가 멈칫하면, 우선 작동을 멈추고 전원을 끄세요. 그다음 주걱으로 재료를 풀어 주거나, 블렌더 용량에 맞게 나눠서 갈아 주세요.
3원할 때만 더 되게 굳히기
크림이 이미 원하는 만큼 되직하다면 바로 4단계로 가세요. 더 단단하게 먹고 싶다면 낼 때까지 냉동실에 넣어 둡니다. 숟가락으로 확인해 보세요. 숟가락이 지나간 자국이 곧바로 사라지지 않으면 준비된 것입니다.
4보울 6개에 나눠 담고 그래놀라 올리기
크림을 작은 보울 6개에 숟가락으로 나눠 담고, 각 보울에 그래놀라를 모두 합쳐 약 6큰술 뿌립니다. 아사이가 차갑고 그래놀라가 아직 바삭할 때 바로 내세요.