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Sekai Gohan
Rupjmaizes Kārtojums: sobremesa letã em camadas de pão de centeio
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Função |
|---|---|---|
| Migalhas de pão de centeio ralado (rīvēta rudzu maize) | 2 glāzes | As camadas escuras e granuladas. Use pão denso, levemente seco, ralado grosso |
| Canela (kanēlis) | 1–2 colheres de chá | Misturada ao pão. Comece com 1 colher de chá |
| Oxicoco (brūklenes) ou cranberry (dzērvenes) | 1 glāze | As camadas vermelhas ácidas, batidas com açúcar |
| Açúcar (cukurs) | 4 colheres de sopa | 2 colheres de sopa para as bagas e 2 colheres de sopa para o creme |
| Creme de leite fresco para bater (saldais krējums) | 1 glāze | Batido e colocado por cima na hora de servir |
| Frutas frescas ou em conserva (svaigi vai konservēti augļi), opcional | um pouco | Decoração |
Modo de preparo
1Rale o pão de centeio
Lave as mãos com sabão e água corrente. Rale o pão de centeio grosso e depois meça 2 glāzes de migalhas.
2Misture a canela
Coloque as migalhas numa tigela, acrescente 1 colher de chá de canela e misture bem. Cheire as migalhas e acrescente até 1 colher de chá a mais, se quiser.
3Bata as bagas com metade do açúcar
Lave as bagas frescas em água corrente, sem sabão nem detergente, e seque com um pano limpo ou papel-toalha. No caso das bagas congeladas importadas, pule a lavagem: ferva por 1 minuto, deixe esfriar e siga como faria com bagas frescas.
Coloque 1 glāze de bagas e 2 colheres de sopa de açúcar no liquidificador e bata até virar um purê. Não precisa ficar completamente líquido. Não acrescente água.
4Monte as camadas de pão e bagas
Distribua as migalhas e o purê alternadamente nos copos com uma colher, terminando com uma camada de pão. Faça quantas camadas quiser. Camadas mais finas aparecem melhor através do copo.
5Leve à geladeira por 2 horas
Cubra os copos e leve à geladeira por 2 horas, a cerca de 4 °C ou menos.
6Bata o creme com o açúcar restante
Na hora de servir, bata 1 glāze de creme bem gelado com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes até ficar espesso o bastante para formar um monte.
7Cubra com creme e sirva
Retire os copos da geladeira e distribua o creme batido por cima. Acrescente um pouco de fruta, se quiser, e sirva na hora. Guarde o que sobrar na geladeira e coma logo.