Zutaten und Zubereitung auf einer Seite. Drucken Sie sie aus oder wählen Sie im Druckdialog „Als PDF speichern“.
Sekai Gohan
Hummus aufbewahren: Kühlschrank, Einfrieren und wann man ihn aufessen sollte
Zutaten
| Zutat / Gerät | Menge / Richtwert | Ersatz und Hinweise |
|---|---|---|
| Fertiger Hummus | ca. 480 g | Gedacht für die 6 Portionen des Hummus-Rezepts |
| Saubere Vorratsbehälter | 2 bis 3 à 150 bis 250 ml | Glas nimmt weniger Gerüche an |
| Olivenöl | 1 bis 2 TL | Für einen dünnen Film gegen Austrocknen. Nicht zu viel |
| Frischhaltefolie | eine pro Behälter | Direkt auf die Oberfläche gelegt, verringert sie den Luftkontakt |
| Gefrierbeutel | nur für das Eingefrorene | Flach gedrückt friert er dünn und taut schneller auf |
| Malerkrepp | einige Streifen | Datum von Zubereitung, Einfrieren, Auftauen notieren |
| Sauberer Löffel | 1 | Einer zum Essen, einer zum Portionieren |
| Zitronensaft | 1 bis 2 TL | Zum Auffrischen des Dufts nach dem Auftauen. Zu viel wird sauer |
| Eiswasser | 1 bis 3 TL | Zum Einstellen, wenn er nach dem Auftauen fest ist |
Zubereitung
1Die Aufbewahrungsportion zuerst abteilen
1 min
Teilen Sie vom frisch gemachten Hummus ab, was auf den Tisch kommt und was aufbewahrt wird. Stellen Sie nichts vom Teller zurück, in den Brot oder Gemüse getaucht wurde. Verwenden Sie saubere Behälter, mit kochendem Wasser übergossen oder gewaschen und gut getrocknet.
2In kleine Behälter füllen
2 min
Füllen Sie die Behälter zu etwa 8/9 mit einer Menge, die auf einmal gegessen wird. Lassen Sie keine große Luftschicht. Streichen Sie die Oberfläche mit dem Löffelrücken glatt und wischen Sie am Rand Haftendes mit Küchenpapier ab.
3Einen dünnen Ölfilm auf der Oberfläche verteilen
1 min
Geben Sie 1 TL Olivenöl darauf und verstreichen Sie es nur auf der Oberfläche. Nicht unterrühren. Dieser Film ist nicht da, um den Geschmack zu verstärken, sondern als dünner Deckel, der Austrocknen und Oxidation verlangsamt.
4Folie andrücken, dann den Deckel schließen
1 min
Legen Sie die Frischhaltefolie leicht auf die Oberfläche des Hummus und schließen Sie dann den Deckel. Wenn man die Luftschicht verringert, trocknet nicht nur die Oberfläche aus und wird hart. Die Portion zum Einfrieren kann man auch ohne Folie in den Gefrierbeutel geben.
5Datum notieren und hinten in den Kühlschrank stellen
1 min
Schreiben Sie das Zubereitungsdatum auf Malerkrepp und stellen Sie den Behälter nicht in die Tür, sondern nach hinten, wo die Temperatur stabil ist. Zum Essen nehmen Sie mit einem sauberen Löffel die nötige Menge und stellen den Rest bald zurück.