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Sekai Gohan
Blue-Heaven-Milkshake: Australischer Milk-Bar-Shake mit Eis
Zutaten
Der Milk-Bar-Shake
| Zutat | Menge | Rolle |
|---|---|---|
| Vollmilch, kalt | 250 ml | Die Basis; direkt aus dem hintersten Teil des Kühlschranks nehmen |
| Blue-Heaven-Topping | 2 EL (30 ml) | Geschmack und Farbe in einem; nach Geschmack anpassen |
| Vanilleeis | 1–2 Kugeln | Körper, Kühle und Schaum |
| Blue-Heaven-Topping, extra (optional) | etwa 1 TL (5 ml) | Am Glasrand hinabgeträufelt, für die Optik |
Selbst gemachter blauer Sirup (ergibt etwa 60 ml, genug für 2 Shakes)
| Zutat | Menge | Rolle |
|---|---|---|
| Tiefgekühlte Himbeeren | 40 g | Fruchtiger Geschmack |
| Kristallzucker | 30 g | Süße und Körper |
| Wasser | 20 ml | Macht den Sirup flüssiger |
| Vanilleextrakt (Vanillearoma) | 2–3 Tropfen | Die Vanillebasis |
| Wasserlösliche blaue Lebensmittelfarbe (Brilliant Blue FCF, 133) | 1–2 Tropfen | Nur Farbe |
Zubereitung
1Den Mixer mit Milch, Topping und dann Eis befüllen
Gießen Sie die kalte Milch in den Mixbecher oder die Spindel-Tasse. Geben Sie das abgemessene Topping hinzu, das absinkt und blaue Schlieren durch die weiße Milch zieht. Das Eis kommt zuletzt hinein, damit die Kugeln auf der Milch liegen und nicht gegen die Messer gedrückt werden. So lässt sich alles schnell und gleichmäßig mixen. Der Becher ist bereit, wenn die Kugeln etwa zur Hälfte aus der Milch ragen.
2Mixen, bis er dick und schaumig ist
Setzen Sie den Deckel auf, halten Sie ihn fest und mixen Sie 30 bis 60 Sekunden. Die Schlieren verschwinden in einem gleichmäßigen Blassblau, in der Mitte bildet sich ein Strudel, und feine Bläschen steigen an der Innenwand des Bechers hoch. Hören Sie auch genau hin: Der Motor klingt heller, sobald das Eis ganz eingearbeitet ist. Hören Sie auf, wenn der Shake dick ist und eine Schicht feiner Schaum obenauf liegt.
3In das vereiste Glas gießen und servieren
Holen Sie das Glas erst jetzt aus dem Gefrierfach und gießen Sie den Shake in einem gleichmäßigen Strahl ein, damit sich der Schaum beim Füllen aufbaut. Stecken Sie einen Strohhalm hinein. Für den Milk-Bar-Look lassen Sie den zusätzlichen Teelöffel Topping in einer dünnen Linie an der Innenwand des Glases hinablaufen. Der Shake ist richtig, wenn die Oberfläche sich wölbt und der Strohhalm steht, ohne einzusinken. Reichen Sie ihn sofort weiter.