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Sekai Gohan
Edesi Isip: arroz con coco efik de Nigeria con pescado ahumado y langostinos
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Arroz | 480 ml | La base del plato. Lávelo bien antes de añadirlo |
| Leche de coco fresca (de unos 4 cocos medianos) | 1.2 L | El líquido de cocción y el aroma principal |
| Leche de coco adicional | un poco | Se reserva por si el arroz necesita más líquido |
| Crayfish ahumado molido | 3 cucharadas | Profundidad ahumada y salada de marisco |
| Chile seco en polvo | 1 cucharadita | Picante. Ajuste al gusto |
| Langostinos frescos | 8–10 piezas | Dulzor y textura |
| Pescado ahumado | 480 ml | El sabor ahumado que define el plato |
| Patas de cerdo ya cocidas al vapor (opcional) | 6 piezas | Untuosidad extra. Omítalas si prefiere |
| Cebolla | 1 mediana, en anillos | Dulzor y aroma |
| Condimento de crayfish | al gusto | Sazonador |
| Sal | al gusto | Añada poco a poco |
Una ensalada de verduras sencilla al lado es opcional y no forma parte del arroz.
Preparación
1Prepare la leche de coco
Ralle o triture la pulpa de coco, luego exprímala y cuele la leche. Reúna 1.2 L de leche de coco, más un poco extra para reservar.
2Lleve la leche de coco a ebullición
Vierta el 1.2 L de leche de coco en la olla y llévelo a ebullición. Deje la leche extra reservada aparte.
3Añada los condimentos, el pescado y la cebolla
Añada el chile seco, el crayfish ahumado molido, el pescado ahumado, los anillos de cebolla, las patas de cerdo al vapor si las usa, el condimento de crayfish y un poco de sal. Cueza unos 2 minutos. Vaya con cuidado con la sal en este punto; el pescado ahumado y el condimento ya llevan parte.
4Añada el arroz y los langostinos
Lave bien el arroz y añádalo a la olla junto con los langostinos. Pruebe el líquido y ajuste la sazón.
5Cueza hasta que el arroz esté blando y el líquido se haya consumido
Cueza hasta que el arroz esté blando y el líquido se haya secado. Compruebe el arroz con una cuchara mientras avanza. Si el líquido se acaba cuando los granos todavía están firmes, añada un poco de la leche de coco reservada y siga cociendo. Pruebe otra vez y añada sal si hace falta.
6Sirva caliente
Sirva el arroz caliente, con una ensalada de verduras sencilla al lado si le apetece.