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Sekai Gohan
Batido Blue Heaven: el batido australiano de las milk bars con helado
Ingredientes
El batido de milk bar
| Ingrediente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Leche entera, fría | 250 ml | La base; sáquela directamente del fondo de la nevera |
| Cobertura Blue Heaven | 2 cucharadas (30 ml) | Sabor y color a la vez; ajuste al gusto |
| Helado de vainilla | 1–2 bolas | Cuerpo, frescor y espuma |
| Cobertura Blue Heaven, extra (opcional) | alrededor de 1 cucharadita (5 ml) | Se vierte por el interior del vaso para lucirlo |
Sirope azul casero (salen unos 60 ml, para 2 batidos)
| Ingrediente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Frambuesas congeladas | 40 g | Sabor frutal |
| Azúcar granulado | 30 g | Dulzor y cuerpo |
| Agua | 4 cucharaditas (20 ml) | Afloja el sirope |
| Extracto de vainilla (esencia de vainilla) | 2–3 gotas | La base de vainilla |
| Colorante alimentario azul soluble en agua (Brilliant Blue FCF, 133) | 1–2 gotas | Solo color |
Preparación
1Cargue la batidora con leche, cobertura y después helado
Vierta la leche fría en la jarra de la batidora o en el vaso del accesorio. Añada la cobertura medida, que se hunde y deja regueros azules en la leche blanca. Eche el helado al final para que las bolas descansen sobre la leche en lugar de apretarse contra las cuchillas, así todo se bate rápido y de forma uniforme. La jarra está lista cuando las bolas quedan a medias fuera de la leche.
2Bata hasta que quede espeso y con espuma
Ponga la tapa, sujétela con una mano y bata durante 30–60 segundos. Los regueros desaparecen en un azul pálido y uniforme, se forma un remolino en el centro y suben burbujas finas por las paredes de la jarra. Escuche también: el motor suena más ligero cuando el helado se ha integrado del todo. Pare cuando el batido esté espeso y una capa de espuma fina cubra la superficie.
3Vierta en el vaso escarchado y sirva
Saque el vaso del congelador solo ahora, y vierta el batido en un chorro continuo para que la espuma se forme mientras se llena. Añada una pajita. Para el aspecto de milk bar, deje que la cucharadita extra de cobertura resbale por el interior del vaso en una línea fina. El batido está listo cuando la superficie forma una cúpula y la pajita se sostiene sin hundirse. Sírvalo enseguida.