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Sekai Gohan

Caipirinha: el cóctel brasileño de cachaça, lima y azúcar

Raciones 1 vaso

Una caipirinha con lima y hielo picado en un vaso bajo
Pasos con fotos

Ingredientes

Ingrediente Cantidad Nombre original Función y notas
Cachaça 60 ml cachaça El aguardiente brasileño de caña de azúcar, el corazón de la bebida. Si se cambia por otro, el cóctel es distinto y se llama de otra manera
Lima 1 limão Lavada y cortada en gajos pequeños. El tamaño y la acidez cambian de una lima a otra
Azúcar blanco de caña 4 cucharaditas açúcar branco de cana Dulzor, y ayuda a que salga el jugo de la lima al majarla
Hielo picado El suficiente para llenar el vaso gelo quebrado Hielo troceado en grueso. Enfría la bebida y la suaviza a medida que se derrite

Preparación

  1. 1Corte la lima en gajos pequeños, sin las puntas ni el corazón

    Lave la lima. Corte las dos puntas y después la lima en gajos pequeños. Retire el corazón blanco y duro que recorre el centro. Quitar las puntas y el corazón evita un amargor fuerte en el vaso.

  2. 2Maje la lima con el azúcar en el vaso, con suavidad

    Ponga los gajos de lima y 4 cucharaditas de azúcar blanco de caña en el vaso bajo. Presiónelos con suavidad con el majadero o con la cuchara de madera. Pare cuando el jugo haya salido y el azúcar esté húmedo, antes de que la piel quede machacada. Restregar la piel con fuerza saca amargor.

  3. 3Llene el vaso de hielo picado

    Añada hielo picado sobre la lima y el azúcar hasta que el vaso esté lleno.

  4. 4Mida y vierta la cachaça

    Mida 60 ml de cachaça y viértala sobre el hielo.

  5. 5Remueva con suavidad en círculos y sirva enseguida

    Con una cuchara, remueva despacio en círculos para que la lima, el azúcar y la cachaça se junten. No la agite ni golpee el hielo con fuerza contra las paredes del vaso. Si lo hace, la bebida se agúa. Sírvala en cuanto esté mezclada.