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Sekai Gohan
Galho: una versión vegetariana en olla a presión del arroz caldoso naga
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Función |
|---|---|---|
| Arroz | 1/2 taza | El cuerpo del plato; se lava antes de cocinar |
| Espinacas (palak) | 1/2 taza | Verdura que se cocina dentro del arroz |
| Chiles verdes | 2 | Picante |
| Tomate | 1, picado | Acidez y color |
| Pasta de jengibre y ajo | 1/4 de cucharadita | Aroma |
| Sal | al gusto | Sazón |
| Agua | 2 1/2–3 tazas | Líquido de cocción para la textura tierna y caldosa |
Preparación
1Lavar el arroz
Lave el arroz en agua, escúrralo y resérvelo.
2Juntar el arroz, las verduras y los aromáticos en la olla
Caliente la olla a presión. Añada el arroz lavado, las espinacas, los 2 chiles verdes, el tomate picado y 1/4 de cucharadita de pasta de jengibre y ajo, y mezcle.
3Añadir el agua y la sal
Vierta 2 1/2–3 tazas de agua, añada sal al gusto y vuelva a mezclar. Compruebe que el contenido se mantiene dentro del límite de llenado de su olla.
4Cocinar a presión
Cierre la tapa del todo y cocine a presión durante 2–3 silbidos, siguiendo el manual de su olla.
5Abrir cuando la presión haya bajado y aplastar
Espere a que la presión haya bajado por completo antes de abrir la tapa. Después aplaste el Galho con el dorso de una cuchara.
6Pasar a la mesa y servir caliente
Pase el Galho a un cuenco para servir y sírvalo caliente, con chutney de tomate al lado si le apetece.