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Sekai Gohan
Gyeolmyeongja-cha : thé coréen de graines de cassia grillées (결명자차)
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Graines de gyeolmyeongja (결명자), entières et non grillées | 2 c. à café | Lavées, séchées et grillées dans une poêle pour donner au thé son goût toasté |
| Eau froide | 1 L | Portée à ébullition, puis les graines grillées y mijotent |
Utilisez des graines entières vendues comme aliment ou pour la préparation de thé. Gardez-les non grillées, car vous les griller vous-même à l'étape 2.
Étapes
1Laver et faire sécher les graines
Rincez 2 c. à café de graines de gyeolmyeongja à l'eau, égouttez-les bien et laissez-les sécher.
2Griller à feu moyen jusqu'à ce qu'elles éclatent
Versez les graines sèches dans une poêle sans huile et posez-la sur feu moyen. Remuez souvent pour que les graines ne cessent pas de bouger. Lorsqu'elles commencent à éclater rapidement, continuez à griller environ 2 minutes de plus, puis éteignez.
3Porter l'eau à ébullition
Versez 1 L d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition.
4Ajouter les graines et laisser mijoter 4 à 5 minutes
Ajoutez les graines grillées dans l'eau bouillante et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
5Servir tiède ou refroidi
Versez le thé et dégustez-le tiède. Ou laissez-le refroidir et buvez-le froid.