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Sekai Gohan
Shopska Salata : salade bulgare sous une neige de fromage blanc (Шопска салата)
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Tomates (домати) | 400 g | La base de la salade. Coupées en gros morceaux |
| Concombres (краставици) | 250 g | Pelés, puis coupés en rondelles ou en demi-lunes |
| Poivron vert (зелена чушка) | 1 | Utilisé cru, coupé en fines lanières |
| Oignon (лук) ou ciboules (пресен лук) | 1 oignon ou 3 ciboules | Choisissez l'un ou l'autre, pas les deux. Finement haché |
| Fromage blanc (бяло сирене) | 100 g | Râpé par-dessus à la fin |
| Persil (магданоз) | au goût | Finement haché, pour la finition |
| Vinaigre (оцет) | au goût | Facultatif. À ajouter petit à petit |
| Huile de tournesol ou huile d'olive (слънчогледово олио или зехтин) | au goût | Choisissez l'une des deux |
| Sel (сол) | au goût | Commencez légèrement ; ajustez après avoir goûté le fromage |
Étapes
1Couper les tomates en gros morceaux
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en gros morceaux à croquer.
2Éplucher et trancher les concombres
Épluchez les concombres et coupez-les en rondelles ou en demi-lunes.
3Couper le poivron vert en lanières
Retirez la queue et les graines du poivron vert, puis coupez-le en fines lanières. Gardez-le cru.
4Hacher l'oignon
Hachez finement l'oignon. Si vous utilisez des ciboules à la place, émincez-les finement.
5Hacher le persil
Hachez finement le persil et réservez-le pour la finition.
6Assaisonner les légumes dans l'assiette de service
Disposez les tomates, les concombres, le poivron vert et l'oignon dans l'assiette qui servira à la présentation. Ajoutez un peu de sel, l'huile choisie et, si vous en utilisez, un filet de vinaigre. Mélangez délicatement pour que les morceaux gardent leur forme.
7Râper le fromage blanc par-dessus
Râpez le fromage blanc sur les légumes pour les recouvrir d'une couche blanche. Ne le mélangez pas. Goûtez, et ajoutez un peu de sel seulement si nécessaire.
8Parsemer de persil et servir
Parsemez le persil haché sur le fromage et apportez l'assiette à table. Mangez-la peu après l'avoir dressée, car les légumes commencent à rendre leur eau.