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Sekai Gohan

Pulque : la boisson fermentée à la sève d'agave du Mexique et un curado de goyave hñähñu

Pulque curado à la goyave, pâle et épais, versé dans un simple verre rustique
Étapes en photos

Ingrédients

Ingrédient Quantité Rôle
Goyave (guayaba) 6 Le goût du fruit ; mixée avec un peu de pulque puis filtrée
Pulque 5 L La base de la boisson ; un peu passe au mixeur, le reste est mis de côté

Étapes

  1. 1Mixer les goyaves avec un peu de pulque

    Mettez les 6 goyaves dans un mixeur avec un peu de pulque et mixez. Gardez le reste du pulque à part dans son récipient.

  2. 2Filtrer le mélange

    Versez la goyave et le pulque mixés à travers une passoire fine dans un saladier. Laissez les pépins et la pulpe dans la passoire.

  3. 3Ajouter au reste du pulque et remuer

    Versez le mélange de goyave filtré dans le reste du pulque et remuez pour homogénéiser.

  4. 4Verser et servir

    Versez le curado à la goyave dans des verres.