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Sekai Gohan
Milkshake Blue Heaven : boisson de milk bar australien à la glace
Ingrédients
Le milk-shake de milk bar
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Lait entier, bien froid | 250 ml | La base ; sortez-le directement du fond du réfrigérateur |
| Topping Blue Heaven | 2 c. à soupe (30 ml) | Parfum et couleur à la fois ; ajustez au goût |
| Glace à la vanille | 1 à 2 boules | Le corps, le froid et la mousse |
| Topping Blue Heaven, en supplément (facultatif) | environ 1 c. à café (5 ml) | Versé en filet à l'intérieur du verre, pour le décor |
Sirop bleu maison (donne environ 60 ml, de quoi faire 2 milkshakes)
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Framboises surgelées | 40 g | Parfum fruité |
| Sucre en poudre | 30 g | Douceur et corps |
| Eau | 4 c. à café (20 ml) | Fluidifie le sirop |
| Extrait de vanille (arôme vanille) | 2 à 3 gouttes | La base vanille |
| Colorant alimentaire bleu hydrosoluble (Brilliant Blue FCF, 133) | 1 à 2 gouttes | Couleur seulement |
Étapes
1Versez dans le mixeur le lait, puis le topping, puis la glace
Versez le lait froid dans le bol du mixeur ou la tige. Ajoutez le topping mesuré, qui coule au fond et envoie des traînées bleues dans le lait blanc. Déposez la glace en dernier, pour que les boules reposent sur le lait au lieu de s'entasser contre les lames, ce qui permet à tout de se mélanger vite et uniformément. Le bol est prêt quand les boules dépassent à moitié hors du lait.
2Mixez jusqu'à obtenir une texture épaisse et mousseuse
Posez le couvercle, gardez une main dessus, et mixez pendant 30 à 60 secondes. Les traînées disparaissent dans un bleu pâle uniforme, un tourbillon se forme au milieu, et de fines bulles remontent le long de la paroi. Écoutez aussi : le moteur sonne plus léger une fois que la glace est entièrement incorporée. Arrêtez quand le milkshake est épais et qu'une couche de fine mousse couvre le dessus.
3Versez dans le verre givré et servez
Ne sortez le verre du congélateur qu'à ce moment-là, et versez le milkshake d'un seul filet régulier pour que la mousse se forme pendant le remplissage. Ajoutez une paille. Pour l'allure du milk bar, laissez la cuillère de topping restante couler en un mince filet à l'intérieur du verre. Le milkshake est réussi quand la surface bombe et que la paille tient debout sans s'enfoncer. Servez tout de suite.