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Sekai Gohan

Creaming Soda : la spider australienne, soda rose à la vanille et glace

Portions 4 portions

Un verre de creaming soda rose avec deux boules de glace à la vanille, de la mousse blanche qui monte jusqu'au bord du verre
Étapes en photos

Ingrédients

Ingrédient Quantité Rôle
Glace à la vanille 480 ml, environ 8 boules La base de la mousse. Apporte la douceur et le corps crémeux, à raison de 2 boules par verre
Creaming soda 1,25 L Donne le goût citron-vanille, la couleur rose bordeaux et les bulles qui forment la toile

Étapes

  1. 1Refroidir les verres et le soda

    Placez les quatre verres au réfrigérateur et laissez-y le soda. Préparez la cuillère à glace, les longues cuillères et les pailles pour aller vite dès que la glace sort du congélateur. Ne décapsulez la bouteille qu'au moment de verser. Les verres sont prêts quand l'extérieur se couvre légèrement de buée en les sortant.

    Verre froid, glace ferme

    Un verre à température ambiante fait fondre la glace avant l'arrivée du soda, et la mousse s'effondre en une boisson fine et laiteuse. Un verre froid garde les boules bien fermes assez longtemps pour que la toile se forme.

  2. 2Déposer la glace dans les verres

    Sortez la boîte du congélateur et mettez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre froid. Déposez-les délicatement pour qu'elles restent au fond plutôt que de barbouiller les parois. Passez rapidement les quatre verres, puis remettez aussitôt la boîte au congélateur. Arrêtez-vous quand la glace atteint environ au tiers de la hauteur de chaque verre.

  3. 3Verser la première moitié du soda

    Ouvrez maintenant le soda froid et inclinez légèrement le premier verre. Versez lentement le long de la paroi intérieure du verre plutôt que directement sur la glace. La mousse monte vite, donc ne remplissez chaque verre qu'à moitié lors de ce premier versement. Passez au verre suivant pendant que la mousse du premier se calme. Vous êtes prêt pour le second versement quand la mousse est retombée sous le bord et que de petites bulles s'accrochent à la glace.

    Deux versements, jamais un seul

    Tout verser d'un coup fait déborder la mousse par-dessus le bord et laisse la boisson plate en dessous. Deux versements lents laissent à la mousse le temps de se calmer, et le second forme la toile par-dessus.

  4. 4Compléter jusqu'au bord et laisser la toile se former

    Revenez au premier verre et versez de nouveau lentement jusqu'à ce que le soda atteigne le bord. Tenez la bouteille basse pour que le filet ne brise pas la mousse déjà présente. Marquez une pause et observez la surface. C'est terminé quand une fine dentelle de mousse blanche s'étend sur le soda rose autour des boules de glace. Remettez le reste de la bouteille au réfrigérateur pour compléter plus tard.

  5. 5Ajouter les cuillères et les pailles, puis servir

    Plantez une longue cuillère et une paille dans chaque verre et apportez-les tous ensemble à table. Brisez doucement la glace à la cuillère pendant que vous buvez, et sirotez avec la paille. Remuez légèrement pour que les bulles restent dans le soda. La boisson est à son meilleur quand la glace est à moitié brisée et que le soda rose devient crémeux.