क्रीमिंग सोडा: आइसक्रीम वाला ऑस्ट्रेलियाई गुलाबी वनीला सोडा स्पाइडर

बनाने की विधि

1. 1गिलास और सोडा ठंडे करें

   चारों गिलास फ्रिज में रखें और सोडा को भी उन्हीं के साथ अंदर रहने दें। स्कूप, लंबे चम्मच और स्ट्रॉ पहले से निकाल कर रख लें, ताकि आइसक्रीम बाहर आते ही आप तेज़ी से काम कर सकें। डालने के ठीक पल तक सोडा की बोतल बंद रखें। जब आप गिलास बाहर निकालें और बाहर की सतह पर हल्की भाप जम जाए, तो गिलास तैयार हैं।

   ठंडा गिलास, जमी आइसक्रीम

   कमरे के तापमान वाला गिलास सोडा डालने से पहले ही आइसक्रीम पिघला देता है, और झाग बैठकर एक पतला, दूधिया पेय बन जाता है। ठंडा गिलास स्कूप को इतनी देर जमा रखता है कि जाला बन सके।

2. 2गिलासों में आइसक्रीम डालें

   फ्रीज़र से टब निकालें और हर ठंडे गिलास में वनीला आइसक्रीम के 2 स्कूप डालें। उन्हें धीरे से गिराएँ ताकि वे तल पर बैठें, किनारों पर न फैलें। चारों गिलास जल्दी से भरें और टब तुरंत वापस फ्रीज़र में रख दें। जब आइसक्रीम हर गिलास में लगभग एक तिहाई ऊँचाई तक पहुँच जाए, तब रुकें।

3. 3सोडा का पहला हिस्सा डालें

   अब ठंडा सोडा खोलें और पहले गिलास को हल्का तिरछा करें। सोडा सीधे आइसक्रीम पर डालने की बजाय गिलास की अंदरूनी दीवार के सहारे धीरे-धीरे डालें। झाग तेज़ी से ऊपर चढ़ता है, इसलिए इस पहली बार में हर गिलास को बस आधा ही भरें। अगले गिलास पर जाएँ, जबकि पहले वाले का झाग बैठ रहा हो। दूसरी बार डालने का समय तब होता है, जब झाग गिलास के किनारे से नीचे बैठ जाए और आइसक्रीम से छोटे बुलबुले चिपके रहें।

   दो बार डालें, एक बार नहीं

   एक साथ सारा सोडा डालने से झाग किनारे से बाहर गिरता है और नीचे का पेय फीका रह जाता है। दो धीमे डालने से झाग बैठने का समय मिलता है, और दूसरी बार डालने पर ऊपर जाला बनता है।

4. 4किनारे तक भरें और जाला बनने दें

   पहले गिलास पर वापस जाएँ और सोडा किनारे तक पहुँचने तक फिर से धीरे-धीरे डालें। बोतल को नीचे रखें ताकि धार पहले से बने झाग को न तोड़े। एक पल रुककर सतह को देखें। काम पूरा तब होता है, जब आइसक्रीम के आसपास गुलाबी सोडा पर सफ़ेद झाग की बारीक जाली फैल जाए। बाकी बोतल ऊपर से भरने के लिए वापस फ्रीज़ में रख दें।

5. 5चम्मच और स्ट्रॉ लगाएँ और परोसें

   हर गिलास में एक लंबा चम्मच और एक स्ट्रॉ लगाएँ और सबको एक साथ मेज़ पर ले जाएँ। पीते समय चम्मच से आइसक्रीम को धीरे-धीरे तोड़ते रहें और स्ट्रॉ से घूँट लें। फिज़ बनी रहे, इसलिए हल्के हाथ से हिलाएँ। पेय तब सबसे अच्छा होता है, जब आइसक्रीम लगभग आधी टूट चुकी हो और गुलाबी सोडा मलाईदार हो जाए।