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Sekai Gohan
चिंचाउ होममेड: पत्तों और गुनगुने पानी से बनी सादी इंडोनेशियाई पत्ती जेल
सामग्री
| सामग्री | मात्रा | भूमिका |
|---|---|---|
| चिंचाउ के पत्ते (daun cincau) | 100–120 पत्ते | हाथ से निचोड़े जाते हैं ताकि वह द्रव निकले जो जमकर जेल बनता है |
| गुनगुना पानी (air hangat) | 1000 मिली | पत्तों को निचोड़ते समय थोड़ा-थोड़ा डाला जाता है |
पत्तों को अलग पानी में, जितनी ज़रूरत हो, धोइए। 1000 मिली गुनगुना पानी पूरा निचोड़ने के लिए है।
जेल में इसके अलावा कुछ नहीं जाता: न चीनी, न नमक, न नारियल का दूध, न शरबत, न बर्फ़, न अगर, न स्टार्च, न जिलेटिन, न कोई पाउडर।
बनाने की विधि
1पत्ते धोइए
चिंचाउ के पत्तों को अच्छी तरह धो लीजिए।
2पत्ते निचोड़िए और साथ-साथ गुनगुना पानी डालिए
धुले पत्ते एक बड़े कटोरे में डालिए। गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालिए और साथ-साथ हाथों से पत्तों को निचोड़िए और मसलिए। यह काम तब तक करते रहिए जब तक पूरा 1000 मिली ख़त्म न हो जाए।
पानी डालते हुए पत्तों को निचोड़ते रहिए 3छानिए
निचोड़ने के बाद द्रव को पत्तों से अलग छान लीजिए।
4ढकिए और जमने तक छोड़ दीजिए
छने हुए द्रव को बर्तन में डालिए, ढक्कन बंद कीजिए, और उसे तब तक छोड़ दीजिए जब तक वह जमकर सख़्त न हो जाए।
5सख़्त होने पर काटिए
जेल सख़्त जम जाए, तब उसे टुकड़ों में काटिए।