पे ह्तौ भुत ह्तमिन: बर्मी मक्खन और दाल वाला चावल

बनाने की विधि

1. 1चने की दाल को 8 घंटे भिगोएँ

   35 g फटी सूखी चना दाल एक कटोरे में डालें, ऊपर तक पानी डालें और 8 घंटे भिगो दें। भिगोने के बाद दाल धोएँ, किसी भी कचरे को चुनकर निकालें और अच्छी तरह छान लें।

2. 2चावल धोकर छान लें

   200 g बासमती चावल को पानी में धोएँ, फिर छान लें।

3. 3बर्तन में चावल और दाल की परत बिछाएँ

   धोया हुआ चावल बर्तन में डालें। भिगोई और छनी हुई दाल ऊपर एक परत में फैला दें। बाकी सामग्री नापकर बर्तन के पास तैयार रखें।

4. 4मक्खन, नमक-चीनी, मसाले और पानी डालें, फिर ढक दें

   बर्तन में मक्खन, चीनी, नमक, तेज पत्ता, दालचीनी की डंडी और 400 ml पानी डालें। हर चीज़ एक ही बार, सिर्फ़ इसी पल डालनी है। बाद में कुछ और नहीं डाला जाता। ढक्कन रख दें।

5. 5उबाल आने दें और उबलकर बाहर भरने पर नज़र रखें

   ढके हुए बर्तन को तब तक गरम करें जब तक उबाल न आ जाए। पास ही रहें और नज़र रखें कि बर्तन उबलकर बाहर न भर जाए।

6. 6ढककर धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ

   आँच धीमी कर दें और ढककर 15–20 मिनट पकाएँ। पानी सूख जाए और दाल अंदर तक पक जाए, तब यह तैयार है। अगर झलक देखने के लिए ढक्कन उठाएँ, तो तुरंत बंद कर दें। चावल ढक्कन बंद रखकर ही पकता है।

7. 75 मिनट रखा रहने दें, फिर परोसें

   आँच बंद करें और बर्तन को 5 मिनट तक रखा रहने दें, फिर परोसें। तैयार चावल सफेद से हल्के क्रीम रंग का होना चाहिए, दाने लंबे और अलग-अलग, और दाल के छोटे पीले टुकड़े उसमें बिखरे हुए।