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Sekai Gohan
खाओ फाट अमेरिकन: अंडे, सॉसेज और चिकन वाला थाई "अमेरिकन" फ्राइड राइस (ข้าวผัดอเมริกัน)
सामग्री
| सामग्री | मात्रा | भूमिका |
|---|---|---|
| पका हुआ सफ़ेद चावल (ข้าวสวย) | 1 ถ้วย | फ्राइड राइस के लिए। पहले पका लें और फ्रिज में ठंडा करें |
| अंडा (ไข่ไก่) | 1 | साथ पर तला अंडा |
| किशमिश (ลูกเกด) | 1 बड़ा चम्मच | फ्राइड राइस में मिलाई जाती है |
| प्याज़ (หอมใหญ่), बारीक कटा | 1 बड़ा चम्मच | लहसुन के साथ मक्खन में पकाया जाता है |
| गाजर (แครอท), बारीक कटी | 1 बड़ा चम्मच | प्याज़ के साथ पकाई जाती है |
| हरी मटर (ถั่วลันเตา) | 1 बड़ा चम्मच | फ्राइड राइस में मिलाई जाती है |
| चिकन की टाँग (น่องไก่) | 1 | मैरिनेट करके तली जाती है और साथ पर परोसी जाती है |
| हैम (แฮม), बारीक कटा | 2 स्लाइस | फ्राइड राइस में मिलाया जाता है |
| सॉसेज (ไส้กรอก), दोनों सिरों पर चीरे लगे हुए | 4 | तले जाते हैं और साथ पर परोसे जाते हैं |
| हल्की सोया सॉस (ซีอิ๊วขาว) | 1 छोटा चम्मच | चिकन के मैरिनेड के लिए |
| सोया सॉस (ซอสถั่วเหลือง) | 1 छोटा चम्मच | फ्राइड राइस के लिए |
| केचप (ซอสมะเขือเทศ) | 2 बड़े चम्मच | चावल का स्वाद और रंग |
| पिसी काली मिर्च (พริกไทยป่น) | कुल 1/2 छोटा चम्मच | थोड़ी मैरिनेड में, बाकी चावल पर अंत में |
| नमक (เกลือ) | 1/2 छोटा चम्मच | पूरा चिकन के मैरिनेड में जाता है |
| कटा लहसुन (กระเทียมสับ) | 1 छोटा चम्मच | चावल के लिए मक्खन में पकाया जाता है |
| बिना नमक का मक्खन (เนยจืด) | ज़रूरत के अनुसार | लहसुन, प्याज़ और गाजर पकाने के लिए |
| वनस्पति तेल (น้ำมันพืช) | ज़रूरत के अनुसार | अंडा, सॉसेज और चिकन पकाने के लिए |
| खीरा और टमाटर | ज़रूरत के अनुसार | वैकल्पिक, प्लेट के किनारे |
बनाने की विधि
1ठंडे पके चावल को खोलें
फ्रिज में ठंडा किया हुआ 1 ถ้วย पका सफ़ेद चावल लें। भूनना शुरू करने से पहले करछुल से गुठलियों को धीरे-धीरे तोड़ें ताकि दाने अलग-अलग हो जाएँ।
2चिकन को फ्रिज में मैरिनेट करें
टाँग पर हल्की सोया सॉस, पूरा नमक और थोड़ी काली मिर्च लगाएँ। बाकी काली मिर्च स्टेप 8 के लिए बचाकर रखें। इसे ढक्कनदार बर्तन में रखकर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।
कच्चे चिकन के लिए अलग बोर्ड, चाकू और बर्तन इस्तेमाल करें, और उसे खाने के लिए तैयार खाने से अलग रखें।
3अंडे को धीमी आँच पर पूरा पकाएँ
स्किलेट में थोड़ा तेल गरम करें और धीमी आँच पर अंडा तलें। तब तक पकाएँ जब तक सफ़ेद और ज़र्दी दोनों सख़्त न हो जाएँ, फिर उसे साफ़ प्लेट में निकाल लें।
4सॉसेज तलें
4 सॉसेज में से हर एक के दोनों सिरों पर चीरे लगाएँ। उन्हें तेल में तलें, फिर प्लेट में निकाल लें।
5चिकन तलें और साफ़ प्लेट पर बीच का तापमान जाँचें
टाँग को मध्यम आँच पर तेल में पकने तक तलें। उसे उस साफ़ प्लेट में रखें जिसने कच्चे चिकन को न छुआ हो। थर्मामीटर को माँस के सबसे मोटे हिस्से में डालें और देखें कि बीच का तापमान 74 °C तक पहुँचता है।
पढ़ती तब न लें जब चिकन अभी गरम तेल में हो। अगर 74 °C से कम हो, तो उसे तेल में वापस डालें, तलते रहें और साफ़ प्लेट पर फिर जाँचें।
6लहसुन, प्याज़ और गाजर मक्खन में पकाएँ
अलग साफ़ पैन या वोक में थोड़ा बिना नमक का मक्खन पिघलाएँ। उसमें लहसुन, प्याज़ और गाजर डालकर साथ में पकाएँ।
7हैम, किशमिश, मटर, केचप और सोया सॉस डालें
पैन में बारीक कटा हैम, किशमिश, हरी मटर, केचप और सोया सॉस डालें और सब कुछ मिलाएँ।
8चावल डालें और एक जैसा नारंगी होने तक भूनें
खोले हुए चावल डालें और भूनें जब तक केचप हर दाने पर न लग जाए और चावल एक जैसा नारंगी-लाल न हो जाए। बाकी काली मिर्च से स्वाद बिठाएँ। नमक पहले ही चिकन में है, इसलिए और न डालें।
9चावल का आकार बनाएँ और साइड सजाएँ
फ्राइड राइस को छोटे कटोरे में भरकर पलट दें ताकि प्लेट पर आकार बन जाए। उसके बगल में अंडा, सॉसेज और चिकन सजाएँ। चाहें तो खीरा और टमाटर भी रखें।