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Sekai Gohan

관차이반(棺材板): 앰버(安木白)의 집 오븐 버전, 돼지고기와 새우를 넣은 토스트

관차이반: 노릇하게 구운 토스트 밑판에 뽀얀 소가 담겨 있고, 옆에 뚜껑으로 쓸 빵 한 조각이 놓여 있는 모습
사진이 있는 조리 순서

재료

재료 분량 역할
두툼하게 썬 식빵 (厚片吐司) 몇 장 상자와 뚜껑
무염 버터, 녹인 것 (無鹽奶油・液體) 30 g 빵용. 식빵 한쪽 면에 적당히 발라요
양송이버섯 (洋菇／蘑菇) 30 g 깨끗이 닦아 얇게 썰고, 향을 내려고 먼저 마른 팬에 볶아요
돼지 목심 채 (梅花豬肉絲) 35 g 소의 고기
양파채 (洋蔥絲) 25 g 향과 단맛
당근 깍둑썰기 (紅蘿蔔丁) 20 g 색과 단맛
옥수수 알갱이 (玉米粒) 20 g 알갱이 그대로 써요
감자 (馬鈴薯) 25 g 깍둑썰기
깐 새우 (蝦仁) 10마리 육수를 붓고 나서 넣어요
육수 (高湯) 200 ml 소스의 바탕. 이미 간이 되어 있어 소금은 넣지 않아요
우유 (牛奶) 100 ml 소를 크리미하게 만들어요
백후추 (白胡椒粉) 1/8 작은술 양념
백설탕 (白砂糖) 1 작은술 양념
옥수수전분 (玉米粉) 1 큰술 물과 섞어 물녹말을 만들어요
물 (水) 1 큰술 옥수수전분과 섞어요
무염 버터 (無鹽奶油) 15 g 소용. 불을 끈 뒤에 넣어 녹여요
식용유 조금, 필요할 때만 돼지고기를 볶을 때 팬이 마르면 조금만 넣어요

조리 순서

  1. 1녹인 버터를 빵에 바르기

    무염 버터 30 g을 녹여 주세요. 두툼한 식빵 한 조각씩 한쪽 면에 적당량을 고루 발라요.

  2. 2200 °C에서 15분 굽기

    버터를 바른 빵을 200 °C로 예열한 오븐에 넣고 15분 구워요.

  3. 3식힌 뒤 윗면을 잘라 뚜껑처럼 들어 올리기

    구운 빵을 충분히 식힌 뒤 잘라요. 가장자리를 1 cm 정도 남기고 윗면을 자르되, 칼이 밑바닥까지 들어가지 않게 주의하세요. 윗부분을 뚜껑처럼 들어 올려요.

  4. 4양송이를 마른 팬에 볶기

    양송이를 깨끗이 닦고 얇게 썰어요. 마른 팬에 넣고, 나온 물기가 다 날아가고 향이 날 때까지 볶아요.

  5. 5돼지고기 넣기

    돼지 목심 채를 양송이에 넣고 볶아요. 팬이 마르면 식용유를 조금 더하세요.

  6. 6양파 넣기

    양파채를 넣고 향이 날 때까지 볶아요.

  7. 7당근, 옥수수, 감자 넣기

    깍둑썬 당근, 옥수수 알갱이, 깍둑썬 감자를 넣고 잠깐 볶아요.

  8. 8육수를 붓고 새우 넣기

    육수 200 ml를 붓고, 깐 새우 10마리를 넣어요.

  9. 9우유, 후추, 설탕 넣기

    우유 100 ml를 넣고, 백후추 1/8 작은술과 백설탕 1 작은술로 맛을 내요. 소금은 넣지 마세요. 육수에 이미 간이 되어 있어요.

  10. 10옥수수전분 물녹말 만들기

    작은 그릇에 옥수수전분 1 큰술과 물 1 큰술을 넣고, 매끈해질 때까지 섞어요.

  11. 11끓인 뒤 물녹말을 조금씩 넣기

    소를 끓여 살짝 걸쭉해질 때까지 두세요. 그다음 물녹말을 조금씩 부으면서 계속 저어요.

  12. 12더 걸쭉하게 하고, 불을 끈 뒤 버터 넣기

    소스가 더 걸쭉해질 때까지 조금 더 끓여요. 걸쭉해지면 불을 끄고, 무염 버터 15 g을 넣어 녹을 때까지 저어요.

  13. 13구운 빵에 소 담기

    구운 빵에 소를 숟가락으로 담아요.