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Sekai Gohan
파티리: 케랄라 관광청 레시피에서 온 얇고 하얀 쌀가루 둥근 빵 (아리 파티리)
재료
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 볶은 쌀가루 | 500g | 반죽의 몸통이 되는 재료. 이미 볶아진 쌀가루를 쓰세요 |
| 물 | 450–500ml | 먼저 끓여서 쌀가루를 반죽으로 익힘 |
| 소금 | 기호에 따라 | 쌀가루를 넣기 전에 물에 간을 함 |
조리 순서
1물을 끓입니다
450ml에서 500ml 사이, 원하는 만큼의 물을 계량해 냄비에 넣고 끓입니다.
2소금을 넣습니다
끓는 물에 기호에 맞게 소금을 넣습니다.
3볶은 쌀가루를 넣습니다
소금 넣은 끓는 물에 볶은 쌀가루 500g을 넣습니다.
4약한 불에서 저어 익힙니다
불을 약하게 줄입니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 저으면서 익힙니다.
5불에서 내려 식힙니다
냄비를 불에서 내리고, 손으로 다룰 수 있을 만큼 반죽을 식힙니다. 손을 화상에서 지키기 위해서예요.
6매끈해질 때까지 칩니다
식은 반죽을 매끈하고 덩어리 없이 될 때까지 칩니다.
7작은 공으로 나눕니다
반죽을 나누어 하나에 30–35g씩 공 모양으로 빚습니다.
8얇게 밉니다
공마다 약 1mm 두께의 얇은 판이 되도록 밉니다.
9둥글게 자릅니다
얇게 민 판을 5인치 커터로 둥글게 자릅니다.
10색이 들지 않게 뜨거운 그리들에 굽습니다
둥근 빵 하나하나를 뜨거운 그리들에 올려, 빛깔이 변하지 않게 굽습니다. 뜨거울 때 내세요.