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Sekai Gohan
디도: 기장가루와 메밀가루를 단계별로 저어 만드는 네팔식 죽
재료
| 재료 | 분량 | 역할 |
|---|---|---|
| 물 | 1리터 | 먼저 끓입니다. 가루가 이 물에서 익습니다 |
| 기장가루 | 150 g (50 g, 그다음 100 g) | 첫 번째 가루. 두 몫으로 나눠 넣습니다 |
| 메밀가루 | 100 g | 마지막 가루. 기장가루를 다 넣은 뒤에 넣습니다 |
| 기 | 큰술 1.5 (20 ml) | 선택 사항. 냄비에 바르는 것이 아니라 곁들여 내는 용도입니다 |
| 준비한 달 | 적당량 | 곁들여 냅니다 |
조리 순서
1물을 끓입니다
큰 냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 아직 아무것도 넣지 않습니다.
2첫 기장가루 50 g을 넣으면서 젓습니다
끓는 물을 젓기 시작하고, 그렇게 젓는 동안 첫 기장가루 50 g을 넣습니다.
가루가 물에 풀어지도록 계속 젓습니다.
첫 기장가루가 물 전체로 퍼질 때까지 숟가락을 계속 움직이세요 3남은 기장가루 100 g을 넣습니다
멈추지 말고 남은 기장가루 100 g을 넣습니다. 기장가루 150 g을 한꺼번에 다 쏟아 넣지 마세요.
4메밀가루 100 g을 넣습니다
이어서 메밀가루 100 g을 넣고, 그동안에도 내내 계속 젓습니다.
5덩어리 없이 진한 갈색이 될 때까지 7~10분 계속 젓습니다
가루를 넣는 동안과 넣은 뒤에도 계속 저어, 덩어리가 생기지 않도록 7~10분 정도 쉬지 않고 젓습니다.
덩어리가 없고 진한 갈색으로 바뀌면 완성입니다.
매끈하고, 덩어리 없이, 진한 갈색 6준비한 달과 기를 곁들여 냅니다
디도를 기와 함께, 그리고 달은 따로 담은 그릇에 곁들여 냅니다.