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Sekai Gohan
Pulque: a bebida fermentada de agave do México e um curado de goiaba hñähñu
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Função |
|---|---|---|
| Goiaba (guayaba) | 6 | O sabor da fruta; batida com um pouco de pulque e coada |
| Pulque | 5 L | A base da bebida; um pouco vai ao liquidificador, o resto fica separado |
Modo de preparo
1Bata as goiabas com um pouco de pulque
Coloque as 6 goiabas no liquidificador com um pouco do pulque e bata. Deixe o restante do pulque separado na vasilha.
2Coe a mistura
Passe a goiaba batida com pulque por uma peneira fina para uma tigela. Deixe as sementes e a polpa na peneira.
3Junte ao pulque restante e mexa
Despeje a mistura de goiaba coada no pulque que sobrou e mexa até incorporar.
4Sirva
Despeje o curado de goiaba nos copos.