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Sekai Gohan
Milkshake Blue Heaven: o shake de milk bar australiano com sorvete
Ingredientes
O shake de milk bar
| Ingrediente | Quantidade | Função |
|---|---|---|
| Leite integral, gelado | 250 ml | A base; tire direto da parte de trás da geladeira |
| Cobertura Blue Heaven | 2 colheres de sopa (30 ml) | Sabor e cor ao mesmo tempo; ajuste ao gosto |
| Sorvete de baunilha | 1 a 2 bolas | Corpo, frescor e espuma |
| Cobertura Blue Heaven extra (opcional) | cerca de 1 colher de chá (5 ml) | Escorrida pela parede interna do copo, para ficar bonito |
Xarope azul caseiro (rende cerca de 60 ml, o suficiente para 2 shakes)
| Ingrediente | Quantidade | Função |
|---|---|---|
| Framboesas congeladas | 40 g | Sabor frutado |
| Açúcar cristal | 30 g | Doçura e corpo |
| Água | 4 colheres de chá (20 ml) | Deixa o xarope mais fluido |
| Extrato de baunilha | 2 a 3 gotas | A base de baunilha |
| Corante alimentício azul solúvel em água (Brilliant Blue FCF, 133) | 1 a 2 gotas | Só cor |
Modo de preparo
1Coloque no liquidificador o leite, a cobertura e depois o sorvete
Despeje o leite gelado na jarra do liquidificador ou no copo do batedor. Acrescente a cobertura medida, que afunda e solta listras azuis no leite branco. Por último, coloque o sorvete para que as bolas fiquem apoiadas no leite, e não encostadas nas lâminas; assim tudo bate rápido e de forma uniforme. A jarra está pronta quando as bolas ficam com cerca de metade para fora do leite.
2Bata até ficar grosso e espumoso
Coloque a tampa, segure com a mão e bata por 30 a 60 segundos. As listras somem num azul-claro uniforme, abre-se um redemoinho no meio e bolhas finas sobem pela parede da jarra. Preste atenção também no som: o motor fica mais leve quando o sorvete já se misturou por completo. Pare quando o shake estiver grosso e uma camada de espuma fina cobrir a superfície.
3Despeje no copo gelado e sirva
Tire o copo do freezer só agora e despeje o shake num fio contínuo, para a espuma se formar enquanto enche. Coloque um canudo. Para o visual de milk bar, deixe 1 colher de chá extra de cobertura escorrer pela parede interna do copo, em uma linha fina. O shake está no ponto quando a superfície faz uma cúpula e o canudo fica em pé sem afundar. Sirva na hora.