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Sekai Gohan
马拉宽（Malakwang）：乌干达北部的酸叶酱，用 odii 收住
食材
| 材料 | 用量 | 作用 |
|---|---|---|
| 酸木槿叶（malakwang） | 4 把（一把 15–20 根茎） | 主要材料，也是酸味的来源。去掉老硬的茎 |
| 花生芝麻酱（odii） | 560g | 把叶子收成酱汁，并增加厚实感 |
| 水 | 适量 | 用来把叶子煮软 |
| 盐 | 1 大勺 | 调味，放酱之后拌入 |
| 小苏打 | 1/4 小勺（可选） | 只在煮好的叶子太酸时用 |
做法
1摘叶、挑拣、洗净
把叶子从茎上捋下来，硬茎另放。破损或发黄的叶子丢掉。在充足的清水里把叶子洗净，然后捞进沥水篮沥干。
2想的话先略晒，再切成两半
愿意的话，把沥干的叶子摊开在太阳下晒 30 分钟左右。这一步是可选的。把叶子切成两半。
3把叶子煮到软
烧开一锅水。放入叶子煮 10–15 分钟，直到变软。
4尝一尝，调酸度
尝一点叶子和煮叶水。如果酸得顺口，就继续往下做。如果很酸，加 1/4 小勺小苏打再煮几分钟。如果还是太酸，把煮叶水全部倒掉，换成清水。
5拌入 odii 和盐，再加热
把 odii 加到叶子里，搅到酱汁呈中等稠度。拌入盐。重新加热到酱汁热得可以入口。
6上桌
把酱盛在碗里，旁边配煮红薯，或者把你选的肉另外上桌。kwon 这类小米主食也很搭。