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Sekai Gohan
熊本拉面：豚骨汤底配焦香蒜油
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 平和吟撰浓厚豚骨拉面汤（浓缩型） | 3.5 大勺（50 ml，约 56 g） | 汤底的基础 |
| 开水 | 300 ml | 把浓缩汤稀释成汤 |
| 中华面，买得到的话选中粗直面 | 1 份 | 一碗面的主体 |
| 平和香味油 焦香蒜油 | 2 小勺至 1.5 大勺（10–20 ml） | 最后淋上的香气 |
| 市售味付笋干 | 10 g | 调过味的配菜 |
| 市售叉烧 | 20 g | 肉类配菜 |
| 绿豆芽 | 20 g | 焯过沥干的配菜 |
| 市售溏心卤蛋 | 1/2 个 | 浓郁的配菜 |
| 小葱，在流水下冲洗干净 | 少许 | 生的新鲜点缀 |
做法
1处理小葱、豆芽和蛋
小葱在流水下彻底洗净，放在沥水篮里沥干，然后切碎备用。白色部分已经发褐、或者闻起来发酸的豆芽，一律不要用。称出 20 g 绿豆芽，先放一边，等要做面的时候再焯。卤蛋从冰箱里拿出来，切成两半。另一半不要放在室温下，同一餐里吃掉，或者按包装上的说明处理。
2化开豚骨汤
把 3.5 大勺（50 ml，约 56 g）的浓缩豚骨汤倒进空的拉面碗里。冲入 300 ml 开水。搅拌到浓缩汤完全化进水里。
3煮面
烧一锅水，用来煮面。把 1 份中华面放进沸水里，按包装上标明的时间煮。煮好后捞进滤网，把热水沥掉。
4摆上面、叉烧和笋干
把沥干的面放进盛着豚骨汤的碗里。叉烧的标签上如果写着要加热，就先加热，再把 20 g 叉烧放在面上。旁边放 10 g 味付笋干。
5加豆芽、蛋和小葱
用小锅另外烧一锅水。按包装袋上的加热说明，把 20 g 绿豆芽煮约 1 分钟，然后倒进沥水篮，沥掉热水。把焯好沥干的豆芽放进碗里。放上半个蛋，再在表面撒一点切碎的小葱。
6淋上焦香蒜油，上桌
在做好的一碗面上淋 2 小勺至 1.5 大勺（10–20 ml）焦香蒜油。这是最后加的一样。趁刚做好，立刻端上桌。