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Sekai Gohan
Boxty：用擦碎的生土豆和土豆泥做成的爱尔兰土豆饼
食材
面糊部分
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 土豆，去皮，切成约2.5厘米的块 | 255克，去皮后生称 | 煮至软烂，然后全部压成泥 |
| 土豆，去皮，用于擦丝 | 255克，去皮后生称 | 擦细，用布包住挤去多余水分 |
| 中筋面粉 | 75克 | 把两种土豆粘在一起 |
| 小苏打 | 3克 | 膨松。不要换成泡打粉 |
| 盐（面糊用） | 2克 | 给面糊调味 |
| 酪乳（液体） | 最多125毫升 | 一点一点地加，直到面糊像结实的土豆泥。到那个状态就停，即使还有剩余 |
水煮和煎制部分
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 煮土豆用的水 | 适量 | 用来煮切块的土豆 |
| 煮土豆水里的盐 | 适量 | 与面糊用的2克盐分开放 |
| 植物油 | 薄薄一层，够涂锅 | 刷在煎锅上用于煎制 |
做法
1把第一份土豆煮熟压泥
把255克去皮土豆切成约2.5厘米的块。放进盐水里煮到软烂：竹签能毫无阻力地插进土豆块中心，就是好了。沥干，全部压成泥。
2把第二份土豆擦细并挤水
把另外255克去皮生土豆擦细。把擦好的土豆收进干净的布里，在碗上方挤掉多余的水分。之后不必再称重。
把擦好的土豆收进布里，挤出多余的水分 3把两种土豆和面粉、小苏打、盐拌在一起
在大碗里把土豆泥和挤过水的土豆丝混合。加入75克面粉、3克小苏打和2克盐，拌到面粉分布均匀、成为粗糙松散的一团。
4分次加入酪乳
一边拌一边慢慢加酪乳，直到面糊像结实的土豆泥。到了这个质地就停，哪怕125毫升里还有剩。它应该保持浓稠，不能稀成摊薄饼的面糊。
5烧热锅，煎第一面
厚底煎锅用中大火烧热，薄薄刷上一层植物油。舀入满满一大勺面糊，用勺背摊成直径约5厘米的圆饼。锅热透之后，转中小火煎约3分钟；等底面变成金黄色再翻面。
6翻面，煎第二面
逐个翻面，再煎约3分钟，直到另一面也变成金黄色。两面都要看颜色，因为锅和厚薄会改变时间。
7煎剩下的面糊时，把煎好的Boxty保温
把煎好的Boxty移到烤盘上，放进150 °C的烤箱保温，同时煎剩下的面糊。烤箱只负责给煎好的Boxty保温，不要指望它把没熟的土豆弄熟。