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Sekai Gohan
Gromperekichelcher：卢森堡金黄的煎土豆饼
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 土豆（pommes de terre） | 1 kg | 饼的主体 |
| 洋葱（oignons） | 3 个 | 切碎 |
| 欧芹（persil） | 1 大勺 | 切碎，添绿色和清爽气 |
| 鸡蛋（oeufs） | 3 个 | 把土豆丝黏在一起 |
| 肉豆蔻碎（noix de muscat râpé） | 适量 | 温暖的香气，先少放一点 |
| 盐（sel） | 适量 | 调味 |
| 胡椒（poivre） | 适量 | 调味 |
| 面粉（farine） | 1–2 大勺 | 帮助面糊抱团 |
| 葵花籽油（huile de tournesol） | 够铺满锅底 | 煎饼用 |
做法
1洗、削皮、擦丝
土豆洗净、削皮，用普通擦丝器常规的那一面擦进大碗里。洋葱、鸡蛋和面粉先放一边。
2加入洋葱碎和欧芹
把 3 个洋葱和欧芹切碎，加进土豆丝里。这一步不要沥水，也不要挤。
3拌入鸡蛋、调味和面粉
打进 3 个鸡蛋拌匀。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。加 1 大勺面粉拌匀，看看面糊抱团的程度；如果还是散，就再加，最多到 2 大勺。做好的面糊湿润、粗糙，还能看见土豆丝。
4热油，摊饼
平底锅里倒够铺满锅底的葵花籽油，烧热。手上蘸湿，把面糊团成小个的扁饼。要摊得薄、摊得平。
5两面煎到金黄
把小饼放进热油里，每面煎 2–3 分钟左右，直到两面都呈金褐色。锅里别挤，需要的话分几批煎；饼下锅后先别动，等底面定型再翻面。厚度和火候都会影响时间，所以以颜色为准。
6用厨房纸吸油
把煎好的饼捞到厨房纸上，吸掉多余的油。如果不是马上吃，就放进温热的烤箱里保温。
7趁热上桌
按政府食谱的说法，趁热吃，配盐、糖或苹果酱，单配一样或者几样一起都行。