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Sekai Gohan
波士顿包：加了土豆泥的澳式香料面包，配椰丝糖霜
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 温热的土豆泥（沥干、过筛） | 250 毫升 | 传统基底，带来湿润与柔软 |
| 细砂糖 | 250 毫升 | 提供甜味，溶进土豆泥中 |
| 自发面粉 | 500 毫升 | 构成面团骨架，也是面团里唯一的膨松来源 |
| 肉桂粉 | 5 毫升 | 温暖的香料味 |
| 综合香料 | 5 毫升 | 第二层香料味 |
| 苏丹娜葡萄干 | 250 毫升 | 酸甜果味散布在包的内里 |
| 牛奶 | 250 毫升 | 面团的液体 |
| 额外的自发面粉 | 按需 | 撒在案台上防粘 |
| 干椰丝 | 40 毫升 | 糖霜表面的装饰 |
| 软化黄油（可选） | 按口味 | 上桌时抹在切片上 |
| 室温黄油（糖霜） | 30 克 | 增加丰润感，让糖霜好抹 |
| 糖霜粉（糖霜） | 250 毫升 | 糖霜的主体 |
| 温牛奶（糖霜） | 20 毫升 | 让糖霜变稀、好抹 |
| 香草精（糖霜） | 10 毫升 | 香气 |
| 粉色食用色素（糖霜，可选） | 一滴一滴地加 | 只用来上色 |
做法
1预热烤箱，在烤盘上画好记号
把烤箱预热到 200 °C。等它提示已经热了，再多等 10 分钟，让热量稳定下来。用铅笔在一张烘焙纸上画一个 18 厘米的圆。把纸翻过来铺在烤盘上，让铅笔线不会碰到面团。这个圆只是造型时的参考，不是模具。确认土豆泥还是温的。烤箱热量稳定、圆圈透过纸能隐约看到时，就可以开始了。
2把糖溶进温热的土豆泥里
把温热的土豆泥和细砂糖放进大碗里。用木勺一边刮碗壁一边搅拌，直到糖粒消失。没有溶化的糖会在包里形成粗粗的颗粒感，甜度也不均匀。混合物变成淡色、浓稠、略带光泽的糊状，贴着碗壁摸不到颗粒，就算好了。
3加入面粉、香料、葡萄干和牛奶
把自发面粉、肉桂粉和综合香料筛到土豆泥上。加入苏丹娜葡萄干，倒入牛奶，然后用木勺搅拌，直到看不见干粉。土豆泥的湿度每次都不一样。如果面团太软塌，就酌量加一点面粉。你要的是结实的面团，看上去不再有粉末感。
4轻揉，整成圆顶
案台上撒一层额外的面粉，把面团倒上去。轻轻揉几下，直到表面看起来光滑就停手。用手沾一点水，把面团放进烤盘上的圆圈里。整成扁平的圆顶，中间比边缘高。太高的圆顶会让中心生面。圆顶的弧度均匀平缓、正好铺满圆圈，就对了。
5烘烤，测试中心
烤 25 分钟。把竹签直插进包的正中心，然后拔出。如果有黏糊糊的面团挂在签上，再烤 5 分钟，然后重新测试。如果在中心熟透之前顶部已经焦得很厉害，就把一张锡纸松松地盖在上面。竹签拔出来干净无屑时，把包从烤盘移到晾架上。
6做糖霜，抹在凉透的包上
让包在晾架上放到完全凉透，包括底部。在小碗里，用电动打蛋器把黄油、糖霜粉、温牛奶和香草精打到顺滑。如果想做粉色糖霜，就一滴一滴地加色素，每加一滴都看一下颜色深浅。把糖霜厚厚地抹在包的顶部，离边缘 3 厘米处停下，留出一圈裸露的金黄硬壳。糖霜会形成厚厚、不透明的白色一层，不会流到侧面。
7撒上椰丝，切块
趁糖霜还软的时候，把干椰丝撒在上面，让它粘住。室温下用锋利的刀把包切成块。上桌时要保持室温，不要冰镇，因为冰箱会让内里变硬、变干。喜欢的话，可以在切片上抹一点软化的黄油。切下的一块应该能看到白色糖霜、椰丝，以及均匀淡黄、点缀着葡萄干的内里。