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Sekai Gohan
达珀面包（Damper）：不用酵母、烤箱或篝火都能做的澳大利亚面包
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 自发面粉 | 500 克 | 面包的主体；它的膨松剂让面包膨起来 |
| 额外的自发面粉，用于撒粉 | 按需 | 防止面团粘在台面上，也用来撒在表面 |
| 水 | 300–350 毫升 | 把面粉聚成面团；视面粉吸水情况在这个范围内取用 |
| 夏威夷果油或柠檬香桃木香油 | 40 毫升（2 大勺 + 2 小勺） | 让面包心柔软，带来淡淡的坚果或柑橘香气 |
| 盐 | 一小撮 | 为面粉调味 |
| 烤过磨碎的金合欢籽 | 40 毫升（2 大勺 + 2 小勺） | 可选；带来焦香的烘烤风味和深色的小点 |
| 黄油，用于配食 | 按需 | 趁热厚厚地抹在面包上 |
做法
1预热烤箱，拌匀干料
把烤箱预热到 220 °C。预热提示音响后，再等 5 分钟，让整个烤箱充分热透。趁着预热，把自发面粉过筛到大碗里，然后加入盐和金合欢籽。如果不用金合欢籽，就只加盐。不停搅拌，直到没有结块，深色的小点在白色的面粉里均匀分散开来。
2倒入油和水
在量杯里，把油拌进 300 毫升水中。慢慢分次倒进面粉里，边倒边用木勺搅拌。如果碗底还有干面粉，就再加水，总量最多加到 350 毫升。只搅拌到所有东西聚在一起为止，不要揉。面团的状态是：结成一团粗糙的面块，碗壁也干净了，就算好了。如果面团有点黏，就让它保持这样，把多的面粉留着撒在台面上用。
3揉到表面光滑即可
台面上撒一层面粉，把面团倒出来。揉到表面变光滑就停手。揉过头会让面包弹牙、变硬，所以表面一平整就停。判断标准是：表面光滑，用指尖按下去会留下一个凹痕，并慢慢弹回来。
4塑形并划十字
面团表面撒上面粉，放到烤盘上。如果喜欢，可以把它压成直径约 16 厘米的圆形。在顶部划一道深约 1 厘米的十字口，让面包有膨胀的空间。面团的形状是：圆形均匀地放在烤盘上，划开的口子干净，露出浅色的面团，就准备好了。
5烘烤并测试
以 220 °C 烤 15 到 20 分钟。达珀面包的烘烤时间差别很大，有些这个大小的面包要烤 30 到 40 分钟，所以从15 分钟开始检查。如果表皮还是浅色的，就每次再烤 5 分钟；超过 20 分钟后，在上面盖一层铝箔，防止表皮烤焦。烤好的标准是：表面和底部都呈金黄色，敲一敲底部会听到轻微的空响，竹签插到中间拔出来时没有带出湿润的面团。如果面包拿在手里比它的大小重得多，说明中心还没熟。
6静置，掰开，抹黄油
把面包从烤盘移到晾架上，静置约 10 分钟。用手掰开。断面应该冒着热气，中心没有白色的、干粉状的斑块。趁热抹上黄油。
7在炭火上用露营铸铁锅烤
让火烧到没有明火、炭火发红为止。在铸铁露营锅的锅底放一个支架，把面团放在上面，再把锅放在离炭火约 5 厘米的地方。在锅盖上堆上热炭，让大部分热量从上方来。烤 20 分钟，转动铸铁锅，再烤 15 分钟。炭火无法测温，所以最后要用敲底和竹签来确认。面包的标准是：表面金黄，底部听起来空响，竹签拔出来干净。