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Sekai Gohan
Death Flip（死亡翻转）：墨尔本的全蛋龙舌兰鸡尾酒
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 白色龙舌兰酒（Blanco），100% 龙舌兰 | 30 ml | 基酒，带有青龙舌兰的清香 |
| 野格利口酒（Jägermeister） | 15 ml | 苦味草本和茴芹香的骨架 |
| 黄色 Chartreuse 修道院利口酒 | 15 ml | 温暖的草本深度和蜂蜜般的甜味 |
| 香草糖浆，或用 2 份糖配 1 份水做的单糖浆（gomme） | 1 dash，7.5 ml | 把苦味压圆润 |
| 整个鸡蛋（蛋白和蛋黄） | 1 | 酒体、绵密感和泡沫 |
| 现磨肉豆蔻 | 1 小撮 | 浮在泡沫上的香气 |
| 冰块 | 按需 | 第二次摇制时降温 |
做法
1冰镇 coupe 杯，摆好肉豆蔻
先把 coupe 杯放进冰箱或冷冻室，这是第一件要做的事。把调酒壶、滤网和量酒器洗净，晾干后摆出来。把整颗肉豆蔻和磨具放在一块小板子上，放在你准备上酒的地方旁边。手拿杯子时，如果整个杯身都是凉的，就准备好了。
2把鸡蛋、烈酒和糖浆加进调酒壶
先把鸡蛋打进小碗里，检查一下，并把蛋壳碎片挑出来。然后把整个鸡蛋滑进调酒壶，蛋白和蛋黄一起。接着量入 30 ml 龙舌兰酒、15 ml 野格利口酒、15 ml 黄色 Chartreuse 和 7.5 ml 糖浆。先不要加冰。这时调酒壶里是一个整蛋加上四种量好的液体，里面没有蛋壳。
3不加冰，干摇
把调酒壶盖紧，下面垫一块折好的毛巾。不加冰，用力摇，让蛋和烈酒充分混合。这一步干摇能做出细密稳定的泡沫。没有冰，液体才能自由地流动，把空气打进蛋里。打开调酒壶看一看，混合物颜色变淡、起泡、均匀，没有蛋黄的条纹，就做好了。
4加冰，再用力摇一次
打开调酒壶，把冰块加在起泡的混合物上面。重新盖紧。第二次用力摇，让酒降温，同时稍微加一点水分。摇到调酒壶外壁非常冰凉，挂满水珠，就停下来。
5用细滤网过滤进冰镇的 coupe 杯
把 coupe 杯从冷藏的地方拿出来。把霍桑滤网装在调酒壶上，细滤网拿在杯子上方。两层滤网一起过滤，让冰屑和蛋丝留在网里。直接平上，杯里不加冰。酒液平静下来，底下形成一层光滑的淡色酒体，上面是厚实均匀的泡沫，这时就对了。
6在泡沫上磨肉豆蔻
把整颗肉豆蔻和磨具拿在杯子正上方。上酒前再磨一小撮撒在泡沫上。泡沫会把肉豆蔻托在上面，所以你端起杯子时，闻到的第一样东西就是它。泡沫上盖满了细小的棕色碎屑，温暖的香料味在你啜第一口之前就飘过来，就完成了。