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Sekai Gohan
卡琵莉亚：巴西的青柠卡莎萨鸡尾酒
食材
| 材料 | 分量 | 原名 | 作用与说明 |
|---|---|---|---|
| 卡莎萨 | 60 ml | cachaça | 这杯酒的核心，巴西的甘蔗烈酒。换掉它就成了另一种酒，名字也跟着变 |
| 青柠 | 1 个 | limão | 洗净，切成小块。每只青柠的大小和酸度都不一样 |
| 白蔗糖 | 4 小勺 | açúcar branco de cana | 提供甜味，捣压时还能帮着把青柠汁带出来 |
| 碎冰 | 够装满一杯 | gelo quebrado | 粗粗敲碎的冰。它把酒镇凉，化开的时候又让酒变柔和 |
做法
1青柠切成小块，去掉两头和中间的硬芯
青柠洗净。两头切掉，再切成小块，把穿过中心的那道硬白芯去掉。切掉两头和硬芯，是为了避免杯子里出现强烈的苦味。
2在杯里把青柠和白蔗糖轻轻捣压
青柠块和 4 小勺白蔗糖放进岩石杯，用捣棒或木勺轻轻压。汁水出来、糖变湿就停手，别把果皮压成烂泥。果皮使劲磨，苦味就出来了。
3用碎冰把杯子填满
在青柠和糖上面加碎冰，一直加到杯口。
4量好卡莎萨，倒进去
量 60 ml 卡莎萨，浇在冰上。
5轻轻画圈搅匀，马上上桌
用勺子轻轻画圈搅，让青柠、糖和卡莎萨融在一起。不要摇，也不要让冰重重撞在杯壁上，那样酒会变淡。拌匀就立刻喝。