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Sekai Gohan
Congrí：古巴红豆饭，豆和米一锅煮成
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 长粒白米（arroz blanco de grano largo） | 2 杯 | 这道菜的主体 |
| 干红腰豆（frijoles colorados） | 1 杯 | 以干豆计量；提供豆子，也提供染色的豆汤 |
| 水 | 3 杯，用量米的杯子量 | 先煮豆，再做米饭的煮制液体 |
| 香叶（laurel） | 1 片 | 给豆汤调味 |
| 牛至粉（orégano molido） | 1/2 小勺 | 给豆汤调味 |
| 大蒜（ajo） | 4 瓣 | sofrito 的底味 |
| 洋葱（cebolla） | 1 个 | sofrito 的底味 |
| 红椒或青椒（pimiento rojo o verde） | 1/4 个 | sofrito 的底味 |
| 孜然粉（comino） | 1/2 小勺 | 给 sofrito 添一层温厚的香气 |
| 植物油（aceite vegetal） | 3–4 大勺 | 炒 sofrito，也用来裹米 |
| 盐（sal） | 适量 | 给合起来的一锅调味 |
做法
1洗豆、泡豆
把 1 杯干红腰豆洗净。可以的话，用足量的水泡一夜，然后沥干，泡豆的水倒掉。
2加香叶和牛至把豆煮软
豆子放进锅里，加 3 杯水、1 片香叶和 1/2 小勺牛至。煮到豆子里外都软、却还保持原来的形状。看豆子的状态，不要看时间。煮豆的水全部留着。
3洗米、沥干
2 杯米洗净，充分沥干。
4炒 sofrito
平底锅里热 3–4 大勺油。放入拍碎的大蒜、切碎的洋葱、切碎的彩椒和 1/2 小勺孜然，翻炒 5 分钟。
5让米裹上油
把沥干的米倒进锅里，翻炒到每一粒都裹上油和蔬菜。
6米、豆、汤合在一起
把米和 sofrito 一起倒进豆锅，让豆子和豆汤全部跟米会合。加盐调味。不要再另外加水。
7用电饭锅煮
整锅倒进电饭锅煮。煮好以后，轻轻把米饭和豆子拨松。
8趁热上桌
把 congrí 盛进碗里，趁热吃。