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Sekai Gohan
Cherupayar Puzhukku：喀拉拉椰香整粒青绿豆
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 整粒青绿豆（cherupayar） | 240 毫升 | 这道菜的主体；保持整粒 |
| 水 | 至少 360 毫升 | 煮豆；如果你的锅说明书规定的最低水量更高，就按那个来 |
| 盐 | 适量 | 和豆子一起下锅，收汁时再尝一次 |
| 干红辣椒 | 3 根 | 辣味；粗粗碾碎 |
| 青辣椒 | 2 根 | 新鲜的辣味；粗粗碾碎 |
| 小洋葱 | 10 个 | 甜味和口感；粗粗碾碎 |
| 椰子油 | 2 大勺 | 炒香料 |
| 咖喱叶 | 1 枝 | 和香料一起炒，也用来装饰 |
| 椰蓉 | 一把 | 最后放 |
做法
1泡青绿豆
把整粒青绿豆泡在水里 30 分钟。
2加压煮豆，然后倒掉水
把泡好的豆子洗净，放进压力锅，加盐和至少 360 毫升水。水要用毫升量。如果你的说明书给了更高的最低水量，就用那个量。如果加压时间会超过 10 分钟，每多 10 分钟（不满 10 分钟也按 10 分钟算）再加 120 毫升水。
豆子和水加起来不能超过锅容量的 1/3。会超过的话，换一口更大的锅。
煮到鸣响一次。等 10 分钟，然后按说明书说的方法确认压力已经完全释放。如果还没有，接着等。
看看豆子，应该是熟透、软了的。要是还硬，别把水倒掉。加上你的锅要求的最低水量，再确认一次 1/3 的限制，重新加压煮几分钟。开盖前要等压力完全释放。
豆子软了以后，把多余的水倒掉。
3把香料粗粗碾碎
把干红辣椒、青辣椒和小洋葱放在一起碾。碎到还看得见块的时候就停手，不要碾成泥。
4用椰子油炒香料
锅里热椰子油，下碾碎的料和咖喱叶，炒到生味消失。
5加入豆子，尝咸淡
把煮好的豆子倒进锅里拌匀。尝一下，不够咸就加盐。这时候先别放椰子。
6加椰蓉，煮到收干
加入椰蓉拌匀，小火煮 2 分钟，直到豆子带过来的水收干。2 分钟后还是湿的，就继续小火煮到干为止。
7盛盘，装饰
把锅离火，将 puzhukku 盛到盘子里，用咖喱叶装饰。