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Sekai Gohan
Kulhi Boakibaa：马尔代夫的烤鱼米椰方块
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 生白米（未煮） | 1 杯 | 洗净、浸泡、沥干后粗磨。决定这盘烤糕的主体与口感 |
| 浸泡用水 | 2 杯 | 只用来泡米；磨之前全部倒掉 |
| 洋葱 | 2 个（中等大小） | 切薄片，用青柠揉软 |
| 青柠 | 1⅔ 个 | 挤汁，用来揉洋葱和辣椒 |
| 极辣的鲜辣椒（githeyo mirus） | ½ 个，或按口味 | 切成细条 |
| 罐头金枪鱼 | 3 罐 | 鱼的部分。拆碎后拌进洋葱里 |
| 椰蓉 | ½ 杯 | 与鱼肉拌在一起 |
| 姜黄粉 | ½ 小勺 | 给鱼肉混合物上色、添一点暖香 |
| 新鲜姜（擦碎） | ⅔ 小勺 | 与鱼肉拌在一起 |
| 盐 | ⅔ 小勺，或按口味 | 跟鱼一起加，不要跟洋葱一起加 |
| 咖喱叶 | 15 片 | 切细碎，跟鱼一起加 |
| 面糊用水 | 约 6 大勺，视需要 | 一点一点加，直到面糊湿润而不稀 |
| 油 | 少许 | 用来抹烤盘 |
粗磨的米不要换成熟米饭或细腻的米粉，面糊里也不要加面粉或淀粉。
做法
1泡米，然后准备烤盘和烤箱
把 1 杯生米洗净，加 2 杯水没过。至少泡几个小时，最好泡一整夜。
泡好之后，在开始磨米之前，先用一点油把 7 × 11 英寸烤盘的底部和四周抹一遍，烤箱预热到 200°C。
2沥干米，磨粗
把泡米的水全部倒掉。沥干的米放进小型料理机里，磨成粗细不匀的米碎，在变成细腻粉末之前就停下。整粒的米应该被打开，但还要看得见小的、不规则的颗粒。打开机器或者伸手进去之前，先拔掉电源。
3用青柠揉洋葱和辣椒
把切薄的洋葱和辣椒条放进大碗，倒入青柠汁，用手指抓揉挤压，直到洋葱变软。这一步只用洋葱、辣椒和青柠；盐和咖喱叶要跟鱼一起下。
4加入金枪鱼、椰蓉、香料、盐和咖喱叶
往揉软的洋葱里加入罐头金枪鱼、椰蓉、姜黄粉、擦碎的姜、盐和切碎的咖喱叶。把金枪鱼拆碎，用手把所有材料拌匀。
5拌入磨好的米，水要一点一点加
把磨好的米倒进碗里，彻底拌匀。水一勺一勺地加，从约 6 大勺开始，每加一次就拌一遍，直到面糊湿润、能抱成一团，但不稀、不流。
面糊是生的，不要尝。想确认咸淡，就取一小勺彻底煮熟了再尝。
6把面糊摊进抹过油的烤盘
把面糊移到第 1 步抹好油的烤盘里。手指蘸湿，把表面抹平成均匀的一层。
7烤到上色、牙签插进去干净
放进预热到 200°C 的烤箱烤约 45 分钟，直到表面变成棕黄色。烤箱各有脾气，除了看时间也要看颜色。把烤盘取出来放在耐热台面上，用牙签往中间插进去：拔出来是干净的，就熟了。要是牙签上挂着面糊，把烤盘放回烤箱，过一会儿再试。
8切成方块，上桌
把烤好的整块糕切成方块就可以上桌了，想配一杯茶也行。