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Sekai Gohan
Cipera Manuk（Ayam Cipera）：浓玉米粉汤里的卡罗鸡肉
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 红辣椒（cabe merah） | 5 个 | Bahan 1：磨进糊里 |
| 小米辣（cabe rawit） | 5 个 | Bahan 1：磨进糊里 |
| 大蒜（bawang putih） | 3 瓣 | Bahan 1：磨进糊里 |
| 红葱头（bawang merah） | 4 个 | Bahan 1：磨进糊里 |
| 姜（jahe） | 3 cm | Bahan 1：磨进糊里 |
| 南姜（lengkuas） | 5 cm | Bahan 1：磨进糊里 |
| 姜黄粉（kunyit bubuk） | 1/2 sdt | Bahan 1：磨进糊里 |
| 香茅，只用白色部分（serai） | 2 根 | Bahan 1：磨进糊里 |
| 盐（garam） | 1 sd t | Bahan 1：磨进糊里 |
| 糖（gula） | 1 sd m | Bahan 1：磨进糊里 |
| 水（air） | 750 ml | Bahan 2：先烧开 |
| 嫩甘榜鸡，切块（ayam kampung muda） | 半只 | Bahan 2：和 Bahan 3 一起下 |
| 草菇（jamur merang） | 75 g | Bahan 2：鸡肉开始变软后下 |
| 成熟玉米粉（tepung jagung dari jagung asli，jagung tua di drymeal） | 1 1/2 sdm | Bahan 2：让汤变稠 |
| 胡椒粉（merica bubuk） | 1/2 sdt | Bahan 2：和蘑菇一起下 |
| 番茄，切成 8 块（tomat） | 1 个 | Bahan 2：和蘑菇一起下 |
| 中等浓稠的椰浆（santan sedang kentalnya） | 250 ml | Bahan 2：最后下 |
| 葱花（daun bawang） | 1 根 | Bahan 3：和鸡肉一起下 |
| 芹菜，切段（seledri） | 1 根 | Bahan 3：和鸡肉一起下 |
| 火炬姜花（bunga kecombrang） | 1 朵 | Bahan 3：和鸡肉一起下 |
做法
1把 Bahan 1 磨成糊
把红辣椒、小米辣、大蒜、红葱头、姜、南姜、姜黄粉、香茅的白色部分、盐和糖一起磨成糊。不要炒。
2把水烧开
把 750 ml 水在锅里烧开。这时候锅里只有水。
3下香料糊，煮到出香
把磨好的糊放进沸水里，煮到香气出来。不要放油。
4下鸡肉和 Bahan 3
把鸡块放进锅里，同时放切段的葱花、切段的芹菜和火炬姜花。
5盖上盖子，煮到鸡肉开始变软
盖上锅盖，煮到鸡肉开始变软。
6下蘑菇、玉米粉、胡椒和番茄
放进草菇、成熟玉米粉、胡椒粉和番茄块。不要再加水或加鸡肉，椰浆先放在一边。
7搅拌，煮到汤汁变稠、材料全熟
一边搅一边煮，煮到汤汁开始变稠、所有材料都熟透。
8倒入椰浆
倒入 250 ml 椰浆。
9搅拌，再煮一小会儿
搅拌一下，再煮一小会儿。
10趁热上桌
把锅从火上端下来，趁热上桌。