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Sekai Gohan
Pe Htaw Bhut Htamin：缅甸黄油扁豆饭
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 巴斯马蒂米 | 200 克 | 米饭的底子。长粒，煮出来粒粒分开。煮前冲洗并沥干 |
| 干燥裂瓣鹰嘴豆（chana dal，也叫 Bengal gram） | 35 克 | 小而扁的黄色裂瓣鹰嘴豆。煮前浸泡 8 小时 |
| 黄油 | 1 大勺 | 香气与丰润感 |
| 糖 | 1/2 小勺 | 一点甜味 |
| 盐 | 1 小勺 | 调味 |
| 水 | 400 毫升 | 煮米和豆的水 |
| 月桂叶 | 2 片 | 香气 |
| 肉桂棒 | 1 根 | 香气 |
做法
1把裂瓣鹰嘴豆泡 8 小时
把 35 克干燥裂瓣鹰嘴豆放进碗里，加水没过，泡 8 小时。泡好后冲洗一下，挑掉杂质，充分沥干。
2冲洗并沥干米
把 200 克巴斯马蒂米用水冲洗，然后沥干。
3把米和豆分层放进锅里
把洗好的米放进汤锅。把泡好沥干的豆铺在米上面，铺成一层。剩下的材料量好，放在锅边待用。
4加入黄油、调味料、香料和水，然后盖盖
把黄油、糖、盐、月桂叶、肉桂棒和 400 毫升水加进锅里。每样只加一次，就在这个时候。之后不再加任何东西。盖上盖子。
5煮开，留神别溢锅
盖上盖子加热，煮到沸腾。守在旁边看着，别让锅溢出来。
6盖着盖小火煮 15～20 分钟
转小火，盖着盖煮 15～20 分钟。水被吸干、豆也煮透了，就好了。如果想掀盖快速看一眼，看完马上盖回去。米饭是盖着盖子煮的。
7静置 5 分钟，然后上桌
关火，让锅静置 5 分钟，然后上桌。做好的饭应该是白色到淡奶油色，米粒长而分开，中间有小块黄色的豆。