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Sekai Gohan
Oliang：用布滤袋冲泡的泰式甜黑冰咖啡
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 传统泰式咖啡粉（ผงกาแฟโบราณ，oliang 混合粉） | 2 大勺 | 赋予饮品醇厚的口感，带有烘焙后的谷物香 |
| 热水（น้ำร้อน） | 180 ml | 一次性冲出咖啡。这是这杯饮品用到的全部水量 |
| 细砂糖（น้ำตาลทราย） | 3 小勺 | 提供甜味。在热咖啡中溶化后再加冰 |
| 冰块（น้ำแข็ง） | 按需 | 装满杯子，并在倒入时为咖啡降温 |
做法
1烧水
量出 180 ml 水，倒入水壶或小锅中，放到火上。水烧着的时候，把两个壶、滤器、量好的咖啡粉和糖，以及盛饮品的杯子都摆好，这样咖啡一流动起来，就不用再到处找东西。水烧开即可。
2挂好滤器，放入咖啡粉
把布袋滤器架在第一个空壶上，让金属圈牢牢地搭在壶口，热水浇下来时不会翻倒。用勺子把 2 大勺咖啡粉舀进布袋。粉已经放进布袋，金属圈稳稳压在壶上，就准备好了。
3倒入热水，让它冲泡
把所有热水缓缓浇在布袋里的咖啡粉上。让咖啡在布中浸泡并滴滤大约 2 分钟，这是整份配方中唯一需要等待的时间。不要再加水。两分钟到了，这一步就完成了。
4把同一份咖啡倒回去，共 3–4 次
把滤器架在第二个壶上方。把第一个壶里冲好的咖啡倒回咖啡粉中，流进第二个壶。然后移动滤器，再反方向倒一次。总共重复 3–4 轮，只用这同一份咖啡，不加新水。最后一轮结束后即停止。
热咖啡在移动中你要在两个壶之间多次倒出很烫的液体。请使用带把手的耐热壶，另一只手远离水流，低而稳地贴着台面倒。
5趁热加糖搅匀
把滤器拿开，放到一旁。把 3 小勺糖加入热咖啡中，搅拌至糖完全溶化。用勺子贴着壶底划过时，应该摸不到颗粒感，也看不到糖粒。
先加糖，再加冰在咖啡遇到冰之前先加糖。细砂糖在热咖啡里很快化开，分布均匀。在冰咖啡里，糖会沉下去，留下颗粒。
6倒在冰上，立即享用
在杯中装满冰块，把加了糖的热咖啡直接倒上去。冰块噼啪碎裂、移位，杯子外壁很快就凝起一层水雾。请趁刚冲好的时候享用，此时咖啡冰凉、颜色深、味道浓。