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Sekai Gohan
Bánh Cáy：越南太平省的压制糯米甜点，用木鳖果、栀子、花生和芝麻做成
食材
| 材料 | 分量 | 作用 |
|---|---|---|
| 糯米，红色那份（gạo nếp cái hoa vàng） | 3 份中的 1 份 | 用木鳖果染色，蒸熟、捶打后晒成条 |
| 糯米，黄色那份（gạo nếp cái hoa vàng） | 3 份中的 1 份 | 用栀子染色，蒸熟、捶打后晒成条 |
| 糯米，爆米那份（gạo nếp cái hoa vàng） | 3 份中的 1 份 | 单独炒成白色的爆米 |
| 木鳖果果肉（thịt gấc） | 适量 | 给第一份糯米上红色 |
| 食用级栀子（quả dành dành） | 适量 | 给第二份糯米上黄色 |
| 猪油 | 适量 | 炸晒干的米条，炸到膨起出香 |
| 花生（lạc） | 适量 | 烤过去皮，提供坚果的脆香 |
| 白芝麻（vừng trắng） | 适量 | 炒过；拌进料里，也用来铺模子 |
| 糖渍猪肥膘 | 适量 | 切丁煮到透明，增加油润感 |
| 胡萝卜（cà rốt） | 适量 | 切丁，用糖浆煮 |
| 白砂糖 | 适量 | 煮胡萝卜用的糖浆 |
| 姜汁 | 少许 | 给胡萝卜调味 |
| 新鲜橘皮（vỏ quýt） | 少许 | 切细丝，和胡萝卜一起煮 |
| 甘蔗糖蜜（mật mía） | 适量 | 把所有处理好的部件黏住，再压模 |
做法
1把两份糯米染色并蒸熟
把糯米分成三份。留一份用来炒爆米。第二份拌进木鳖果果肉，染成红色；第三份用栀子染成黄色。红色和黄色的糯米分别蒸熟。
2把蒸熟的糯米合起来捶打
趁热把红、黄两色糯米饭合在一起，捶打成柔软、抱团的一整块。颜色会在某些地方混成橙色，这是正常的，两色不必保持得泾渭分明。
3擀薄、切条、晒干
把捶好的米团擀薄，切成窄小的条。米条单层摊在晾架上，晒到完全变硬、干透。
4用猪油炸晒干的米条
深锅里烧热猪油，把完全晒干的米条分批下锅，炸到膨起、有烘烤的香味。用漏勺捞出。下锅的只能是晒干的米条，绝不能是生的染色糯米。
5把剩下的那份米炒成白色爆米
把留出来的那份糯米单独放进干锅里炒，炒到爆开成不染色的白爆米。筛一下。让它和彩色的米条分开待着。
6烤花生和芝麻
花生烤熟后去掉红衣。白芝麻也炒香。留出一部分芝麻，铺模子用。
7处理猪肥膘
把糖渍猪肥膘切丁，加热到丁块变透明、边缘微微焦脆。
8用姜汁和橘皮煮胡萝卜
胡萝卜切丁，新鲜橘皮切成细丝。在小锅里用稀薄的白糖糖浆加一点姜汁把它们煮好。这一份要和米、坚果分开放。
9把糖蜜倒进准备好的各部件里
把炸好的米条、白爆米、花生、芝麻、猪肥膘和胡萝卜一起放进宽口锅。倒入甘蔗糖蜜。
10小火加热，翻拌均匀
就在这口锅里用小火，拿木铲不断翻拌，直到糖蜜裹住并黏住所有的料，香味出来。裹得有些不均匀也没关系。
11压进铺了芝麻的木模
在木模内壁铺一层烤过的芝麻。把温热的拌料填进去，用平板用力压实。
12放凉、脱模、切块
整块放凉到定型。从模子里取出来，切成小块。