越南鸡蛋苏打：Soda Sữa Hột Gà 的做法

做法

1. 1把三样材料放进高杯

   用热的肥皂水洗净双手、工具和台面。往高杯里倒 1 杯苏打水，加入 1 或 2 大勺甜炼乳。

   鸡蛋在准备喝之前才打，把 1 个蛋黄加进杯里。蛋白不用。碰过蛋壳之后再洗一次手，然后才去碰别的东西，包括冰块。

2. 2搅打到顺滑

   用手持搅拌棒打成顺滑的液体。

   没有手持搅拌棒的话，用打蛋器、筷子或叉子都行，一直搅到顺滑为止。

   

3. 3有结块才过滤

   如果是手工搅拌，还留着蛋花一样的结块，就把饮料过滤一次。已经顺滑的话，这一步可以跳过。

4. 4倒进杯子

   把搅好的饮料倒进玻璃杯。

5. 5加冰

   用干净的手或干净的工具放入冰块。

6. 6马上喝，然后清洗

   做好的饮料轻盈、带气、微微奶滑，表面浮着一层薄薄的泡沫。请马上喝掉，不要提前做好，也不要放着。喝完把碰过鸡蛋的每一个杯子、容器和工具都洗干净。