क़तर की रेसिपी

थरीद: रमज़ान में खाया जाने वाला क़तर का रोटी और मेमने का स्ट्यू

क़तर और खाड़ी के घरों में रमज़ान के सूर्यास्त के बाद की मेज़ पर सजने वाला थरीद (thareed): मेमने के कंधे के मांस, टमाटर, कद्दू-आलू जैसी सब्ज़ियों, घी, इलायची और केसर से बनी विधि। मेमने को 2 घंटे पकाने की आँच, सब्ज़ियाँ डालने का क्रम, फटी चपटी रोटी में स्ट्यू सोखाकर परोसना और मसालों के विकल्प।