カタールの料理レシピ

サリードの作り方｜カタールのラマダンに食べるパンと羊肉の煮込み

カタールなど湾岸の家庭でラマダンの日没後の食卓に並ぶサリード（thareed）を、羊肩肉、トマト、かぼちゃやじゃがいもなどの野菜、ギー、カルダモンやサフランで作るレシピです。羊肉を2時間煮込む火加減、野菜を入れる順番、ちぎった平たいパンに煮込みを吸わせる盛り付け、スパイスの代用まで紹介します。