기니비사우 레시피

칼두 드 만카라: 땅콩을 으깨 걸러 닭 냄비로 돌려 넣는 기니비사우 닭고기 스튜

땅콩과 토마토로 우린 국물에 닭고기를 조린 기니비사우 스튜, 칼두 드 만카라 만드는 법이에요. 작가 필로메나 엠발로에게 귀속된 레시피의 재료, 땅콩 반죽을 으깨고 거르는 과정, 액체와 반죽을 넣는 순서, 닭고기의 안전한 익힘, 땅콩버터로 대신하기, 밥과 곁들이는 법까지 정리했어요.