케냐 레시피
케냐의 레시피: 문화 배경, 대체 재료, 단계별 조리법을 담은 가정식입니다.
아프리카
기데리(Githeri) 만드는 법: 케냐의 콩과 옥수수 조림
케냐 중부의 콩과 옥수수 음식 문화, 지역 차이, 말린 콩과 호미니 통조림의 선택을 바탕으로 기데리(Gĩtheri) 만드는 법을 소개해요. 끓이는 불 세기, 상차림, 보관, 실패 대처, 대체 재료와 되살리는 법까지 정리해서 처음이라도 옥수수 알갱이의 단단함을 가늠할 수 있게 했어요.
아프리카
냐마 초마(Nyama Choma) 만드는 법: 케냐의 숯불 고기구이
케냐의 국민 음식 냐마 초마(Nyama Choma)를 사진과 함께 소개해요. 염소고기나 소고기를 덩어리째 숯불에 천천히 굽는 케냐식 바비큐의 전 과정을, 밑간부터 토마토 샐러드 카춤바리와 우갈리까지 집 부엌에서 재현할 수 있게 설명해요.
아프리카
수쿠마 위키(Sukuma Wiki) 만드는 법: 케냐의 푸른 채소 볶음
케냐 가정의 채소볶음 수쿠마 위키(Sukuma Wiki)를 소개해요. 현지의 콜라드 그린 대신 소송채·케일을 쓰는 법, 토마토 수분 조절, 우갈리·냐마 초마와 먹는 법, 보관과 실패 원인까지 프라이팬 하나로 현지 맛에 가깝게 만드는 방법을 정리했어요.