말라위 레시피

시마(Nsima): 말라위 옥수수가루 주식 만드는 법

옥수수가루와 물만으로 만드는 말라위의 주식 시마를 소개해요. 묽은 죽을 먼저 끓이고 뚜껑을 덮어 익힌 뒤 남은 가루를 조금씩 풀어 넣어 되직하고 매끈하게 만드는 순서를 정리했어요. 은디워와 함께 먹는 방식, 가루의 갈린 정도가 결과에 주는 영향, 덩어리를 푸는 법, 비슷한 옥수수 죽과의 관계도 다뤄요.