Rezepte: Belgien
Rezepte aus dem Land Belgien: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Europa
Belgische Waffeln: Lütticher und Brüsseler Waffel, Schritt für Schritt
Belgische Waffeln, erklärt anhand des Hefeteigs der Lütticher Waffel und des leichten Teigs der Brüsseler Waffel: Hagelzucker, Backtemperatur, Waffeleisen, Vorbereitung am Vorabend, Aufbewahrung und Einfrieren, Ersatzzutaten, Fehlerursachen und Einkaufsentscheidungen, damit sie zu Hause gelingen.
Europa
Flämische Carbonnade: Rindfleisch in belgischem Bier geschmort
Authentisches Rezept für die Carbonnade flamande, das belgische Traditionsgericht: Rindfleisch, 4 Stunden mit belgischem Bier und braunem Zucker geschmort, ein süßlich-bitterer Eintopf. Bierwahl, Senfbrot, doppelt frittierte Pommes frites und die Bierkultur Flanderns.