Rezepte: Neukaledonien

Rezepte aus dem Land Neukaledonien: Hausmannskost mit kulturellem Hintergrund, Zutatenalternativen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Ozeanien
Neukaledonisches Bougna: aufgeschlagenes Bananenblatt mit Hähnchen, Taro, Süßkartoffel, Kürbis und Banane in Kokosmilch
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Bougna: Das Kanak-Gericht aus Neukaledonien mit Hähnchen und Knollen in Kokosmilch

Bougna ist ein Kanak-Gericht aus Neukaledonien: Hähnchen oder Fisch, Taro und Süßkartoffel, in Bananenblättern mit Kokosmilch gedämpft. Familienversion mit Dämpfeinsatz statt Erdofen: Blattduft, Schnitt der Knollen, Hitze, Aufbewahrung, Ersatzzutaten und die Art, wie man es vor Ort isst.

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